精準(zhǔn)發(fā)酵是細(xì)胞農(nóng)業(yè)的一種形式，是一種更廣泛的基于實(shí)驗(yàn)室的食品生產(chǎn)技術(shù)，可以避免對(duì)牲畜的需求。如通過微生物群發(fā)酵來生產(chǎn)乳蛋白（包括酪蛋白和乳清），其乳蛋白在營(yíng)養(yǎng)上與動(dòng)物牛奶中的蛋白質(zhì)相同。精準(zhǔn)發(fā)酵能帶來更低的生產(chǎn)成本、更少的碳排放，精準(zhǔn)發(fā)酵正在受到更多關(guān)注，推動(dòng)了精準(zhǔn)發(fā)酵原料市場(chǎng)的增長(zhǎng)。新思界
產(chǎn)業(yè)研究中心出具的《
2023年全球及中國(guó)精準(zhǔn)發(fā)酵（產(chǎn)品）產(chǎn)業(yè)深度研究報(bào)告》顯示，全球精準(zhǔn)發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模或?qū)?023年的29.5億美元，增長(zhǎng)至2030年的380.5億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為37.7%。
化妝品對(duì)精密發(fā)酵產(chǎn)品的需求占比增長(zhǎng)速度最快
化妝品將在精密發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)最高的復(fù)合年增長(zhǎng)率，發(fā)酵化妝品可提供更深層次的滋養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分的分解可增強(qiáng)皮膚對(duì)重要營(yíng)養(yǎng)素的吸收。與非發(fā)酵化妝品相比，發(fā)酵化妝品可確保更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效滲透皮膚，如美國(guó)的Geltor公司專門生產(chǎn)滿足頭發(fā)和護(hù)膚需求的發(fā)酵化妝品。
精準(zhǔn)發(fā)酵的肉類和海鮮替代產(chǎn)品市場(chǎng)將以最高的增長(zhǎng)速度增長(zhǎng)
精準(zhǔn)發(fā)酵利用酵母、細(xì)菌、真菌和藻類等微生物來生產(chǎn)植物性蛋白質(zhì)和脂肪，用于作為肉類的替代品。這些替代品提供類似肉類的嫩度、多汁性和改善的營(yíng)養(yǎng)，符合人們對(duì)可持續(xù)和健康食品選擇不斷增長(zhǎng)的需求。該細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)意味著市場(chǎng)正在轉(zhuǎn)向可持續(xù)和更健康的飲食選擇，反映了消費(fèi)者對(duì)環(huán)保和營(yíng)養(yǎng)選擇的偏好。
血紅素蛋白領(lǐng)域預(yù)計(jì)將在精密發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)最高的復(fù)合年增長(zhǎng)率
采用釀酒酵母等轉(zhuǎn)基因酵母菌株來合成血紅素蛋白，為生產(chǎn)血紅素提供了一種環(huán)保且有效的途徑，消除了對(duì)動(dòng)物來源的需求。美國(guó)是精密發(fā)酵原料研發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域，特別是在生產(chǎn)用于植物性肉類替代品的血紅素蛋白方面。總部位于美國(guó)的MycoTechnology Inc.和Impossible Foods等行業(yè)領(lǐng)先者體現(xiàn)了美國(guó)在推動(dòng)精準(zhǔn)發(fā)酵配料市場(chǎng)進(jìn)步方面的領(lǐng)導(dǎo)地位。
細(xì)菌發(fā)酵技術(shù)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以精密發(fā)酵原料市場(chǎng)最高的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)
在酵母、真菌、細(xì)菌和藻類等微生物類別中，細(xì)菌廣泛用于有機(jī)酸和醇的厭氧發(fā)酵以及酶生產(chǎn)的需氧發(fā)酵。乳酸菌(LAB)和芽孢桿菌屬物種，包括枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌，有助于乳酸、抗生素、酶、生物聚合物和表面活性劑的生產(chǎn)。
目前，全球精準(zhǔn)發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)中的主要參與者多為初創(chuàng)公司，主要包括：Geltor（美國(guó)）、Perfect Day, Inc.（美國(guó)）、The Every Co.（美國(guó)）、Impossible Foods Inc.（美國(guó)）和 Motif FoodWorks, Inc.（美國(guó)）等。
中國(guó)業(yè)務(wù)流程外包服務(wù)市場(chǎng)不斷發(fā)展 行業(yè)服
