魚油是從多脂魚類中提取的油類物質(zhì)，營養(yǎng)價值十分豐富，含有大量二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、n-3系多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）等營養(yǎng)成分，適量食用可以促進神經(jīng)細胞生長、增強記憶力、降低血脂、維護心血管健康等。經(jīng)過多年發(fā)展，魚油種類日益豐富，大致可分為粗魚油、精制魚油等。相較于粗魚油，精制魚油更加純凈，同時在口感和氣味上更加優(yōu)良。
目前，魚油制備工藝已經(jīng)基本成熟。傳統(tǒng)魚油制備方法可分為壓榨法、熱處理法、溶劑萃取法、稀堿法等，隨著科學技術逐漸進步，新興魚油制備方法逐漸涌現(xiàn)，主要有超聲輔助萃取、水酶法、微波輔助萃取、超臨界流體萃取等。相較于傳統(tǒng)制備方法，新興魚油制備方法產(chǎn)品良率更高、產(chǎn)品質(zhì)量更好。
現(xiàn)階段，我國魚油產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)逐漸完善。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料行業(yè)，魚油主要從鱈魚、金槍魚、鰻魚、鮭魚等深海魚類中進行提取；產(chǎn)業(yè)鏈中游主要為魚油生產(chǎn)行業(yè)，負責不同種類魚油的生產(chǎn)、制作環(huán)節(jié)；下游主要為應用領域，魚油多應用于食品、藥品、飼料、保健品等領域。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國魚油行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景研究報告》顯示，近幾年，我國居民健康意識逐漸增長，對身體健康的關注度不斷提升，越來越多的消費者選擇食用保健品來補充營養(yǎng)。魚油作為一種營養(yǎng)價值極為豐富的保健品，深受消費者的喜愛，市場需求逐漸提高。在此背景下，我國魚油市場規(guī)模日益增長。2022年，我國魚油市場規(guī)模為29.10億元，同比增長了3.48%。
從產(chǎn)區(qū)分布來看，我國魚油主產(chǎn)區(qū)集中在遼寧、山東、福建、浙江等省份。其中，山東已經(jīng)成為魚油產(chǎn)量最大的省份，占比為52.73%；其次為福建省，產(chǎn)量占比為40.28%。
從進出口角度來看，由于我國魚油產(chǎn)量與市場需求之間存在一定差距，仍需從國外大量進口。但近幾年，我國魚油產(chǎn)能規(guī)模逐漸擴大，進口量有所下降。根據(jù)海關總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國魚油進口量為7.72萬噸，較2021年下降了9.62%。
新思界
行業(yè)分析人士表示，我國魚油市場中企業(yè)數(shù)量眾多，國外企業(yè)主要有澳佳寶、GNC、NYO3、VIKpro等，國內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)主要有福星生物、養(yǎng)生堂藥業(yè)、華北制藥、康恩貝制藥等。目前，國外魚油企業(yè)憑借其產(chǎn)品質(zhì)量好、品牌知名度高等優(yōu)勢，占據(jù)了我國市場中的主導地位。我國魚油企業(yè)由于起步較晚，產(chǎn)品種類較為單一，市場占有率較低。但隨著我國企業(yè)不斷發(fā)展，國產(chǎn)魚油產(chǎn)品質(zhì)量逐漸提升，產(chǎn)品更新迭代速度加快，未來我國魚油市場占有率或?qū)⒅鸩教嵘?br />
