巧克力是以可可豆、糖等為原材料，經過研磨混合等多道加工工序制作而成的液體或固體食品。巧克力可以快速補充人體能量，同時還在一定程度上起到加快人體新陳代謝、緩解疲勞、舒緩心情等作用。經過多年發展，巧克力種類日益豐富，根據可可含量不同，大致可分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、夾心巧克力等。巧克力除了直接食用之外，還可以用于制作巧克力點心、巧克力蛋糕等產品。
從產業鏈上游來看，巧克力原材料主要為可可豆以及可可粉、可可脂等產品。受到地理位置和氣候的影響，我國可可豆種植主要集中在海南、云南等地區。但由于我國可可豆產量較小，無法滿足市場需求，仍需從國外大量進口，對外依存度較高。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年中國巧克力行業發展態勢及發展前景預測報告》顯示，巧克力中含有一定量的苯乙胺，可以刺激大腦釋放多巴胺，使人感受到幸福和愉悅，可以起到緩解負面情緒的作用。同時巧克力中還具有大量的營養元素，適量食用對人體健康十分有益。此外，在巧克力企業的不斷推廣下，巧克力與情人節的關聯性日益加強，已經成為情侶之間感情的象征，市場需求逐漸提升。在此背景下，我國巧克力市場規模逐步擴大。2022年，我國巧克力市場規模約為300億左右。
從銷售渠道來看，巧克力銷售渠道大致可分為電商、社交媒體等線上銷售渠道以及大型商超、便利店、經銷商等線下銷售渠道。目前，我國巧克力市場已經形成了以線下銷售渠道為主，線上銷售渠道為輔的競爭格局。但隨著我國電商平臺快速發展，巧克力線上渠道銷售占比逐漸提升，未來或將成為行業內主流銷售渠道。
新思界
行業分析人士表示，目前，我國巧克力市場中企業數量眾多，大致可分為兩類：一類是國外巧克力企業，例如芭喜、瑞士蓮、費列羅、雀巢、瑪氏等；另一類是國內大型巧克力企業，例如好利來、金帝食品等。國外巧克力企業進入中國市場較早，憑借其產品質量優異、品牌知名度較高等優勢，占據我國大部分高端市場。而我國巧克力企業則由于產品種類較為單一、品牌知名度較低等因素，主要集中在低端市場。但近幾年，我國巧克力企業快速發展，產品研發能力不斷提升，產品更新迭代速度加快，未來逐漸向高端市場拓展。
