粽子，又稱角黍或者筒粽，是由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中華民族傳統節慶食物之一。受地理環境、飲食習慣、文化傳承等影響，粽子逐漸發展出形狀、餡料各不相同的種類，包括三角粽、枕型粽、鮮肉粽、豆沙粽、白水粽等。
粽子產業鏈上游為糯米、紅棗、火腿、五花肉、蘆葦葉等原材料的供應；中游為各種細分產品的生產制作；下游主要通過商場、超市、電商平臺等渠道抵達消費者手中。在現代物流體系不斷完善，消費者對線上購物的認知度不斷加深的背景下，電商平臺已經成為粽子重要銷售渠道之一。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2028年粽子行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》顯示，隨著國民生活水平不斷提升，消費結構不斷升級，粽子作為具有濃重文化特色的產品，禮品屬性不斷增強，疊加真空技術不斷進步，食品加工、運輸條件不斷改善，粽子商品化進程不斷加快，規模化水平不斷提升。在消費者購買力不斷增強，飲食日趨多元化的背景下，粽子在日常餐飲中出現的頻率不斷提高，近年來市場規模保持增長態勢。2023年我國粽子市場規模約為100億元。
隨著行業不斷發展，我國粽子生產企業數量不斷增加，產品口味、質量、包裝愈發多樣，對消費者的吸引力不斷增強。在下游市場需求的推動下，近年來國內粽子產量保持增長態勢。2023年我國粽子產量約為42萬噸。目前市場上常見的粽子有速凍粽子、新鮮粽子等。從市場結構來看，速凍粽子儲存時間長、便于攜帶，在粽子市場份額中占比超過八成。
在國民對生活質量要求不斷提升，對食品口感、安全性等要求不斷提高，以及國家對食品監管日趨嚴格的背景下，規模較小、產品質量不達標的企業逐漸被市場淘汰，大型企業不斷憑借技術、規模、品牌知名度等優勢擴大市場份額占比，粽子行業集中度不斷提升。目前我國粽子生產企業主要有浙江五芳齋實業股份有限公司、三全食品股份有限公司、安井食品集團股份有限公司等。
新思界
行業分析人士表示，在市場競爭不斷加劇的背景下，國內粽子生產企業需要迎合不同地區、不同年齡段消費群體的多樣化需求，積極推出新口味、新產品、新包裝，并加大宣傳營銷力度，拓展線上線下銷售渠道，提升品牌知名度和影響力。
