鮑魚食品市場需求將進一步釋放 行業(yè)景氣度良好

　　鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，其含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基端、維生素及多種微量元素，具有促進生長發(fā)育、提高免疫力等功效。在食品加工技術(shù)不斷進步的背景下，鮑魚食品種類愈發(fā)多樣，消費及食用便捷化水平不斷提升，近年來呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。

 

　　從行業(yè)整體來看，隨著供給側(cè)改革不斷推進，水產(chǎn)養(yǎng)殖機械化、規(guī)模化水平不斷提升，疊加國民可支配收入不斷增加，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，近年來我國水產(chǎn)品產(chǎn)量在下游市場需求的推動下呈增長態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量7100萬噸，比上年增長3.4%。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2024-2029年中國鮑魚食品行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示，鮑魚食品包括鮮活鮑魚、干鮑魚、預(yù)制鮑魚、冷凍鮑魚等。近年來隨著餐飲、外賣等產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展發(fā)展，餐飲專業(yè)化分工程度不斷提升，疊加冷鏈物流技術(shù)不斷進步，市場對餐飲便捷化要求不斷提升，近年來我國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模不斷增長。2023年我國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模約為1340億元，預(yù)計2025年市場規(guī)模約為2090億元。在此背景下，預(yù)制鮑魚獲得快速發(fā)展，鮑魚食品具有廣闊發(fā)展前景。
 

　　在互聯(lián)網(wǎng)普及率不斷提升，現(xiàn)代物流體系不斷完善，以及各類電商平臺不斷涌現(xiàn)的背景下，國民對線上購物的認(rèn)可度不斷提升。鮑魚食品企業(yè)紛紛加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級步伐，通過直播、短視頻等方式加強產(chǎn)品宣傳營銷，拓展銷售渠道，刺激市場需求進一步釋放。

 

　　在國民可支配收入不斷增加，健康養(yǎng)生意識不斷增強，以及中老年群體營養(yǎng)補充需求日益旺盛的背景下，消費者對鮑魚食品消費能力及消費意愿將不斷增長，行業(yè)景氣度良好。目前我國鮑魚食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，市場競爭較為激烈，代表性品牌有廣州酒家、德叔鮑魚等。
 

　　新思界行業(yè)分析人士表示，口感、質(zhì)量、價格等是影響消費者購買鮑魚食品的重要因素。目前消費者對鮑魚食品安全性、保質(zhì)期、新鮮度等方面仍存在改進需求，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)需要積極尋求優(yōu)質(zhì)原材料供給，不斷改進加工工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，完善產(chǎn)業(yè)鏈體系，擴大自身競爭優(yōu)勢。

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