柑橘纖維，指在柑橘類水果的果皮、果渣中提取的天然植物纖維。柑橘纖維主要成分為纖維素、果膠以及半纖維素，具備生物活性、乳化穩定性以及高持水性，在食品加工領域擁有廣闊應用前景。
柑橘纖維通常以柑橘為原材料制得。我國為農業大國，農作物種類豐富且產量巨大。據國家統計局發布數據顯示，2024年我國柑橘產量達到6791.5萬噸，同比增長5.6%。在此背景下，我國柑橘纖維行業發展速度有望加快。
柑橘纖維提取方法包括微波提取法、酶-化學結合法以及酶法等。微波提取法通常以柑橘皮渣為原材料，先將其溶解于氫氧化鈉溶液中，經過微波萃取、冷卻等流程制得成品。經過多年發展，我國柑橘纖維提取技術不斷進步，帶動其高質量產品市場占比不斷提升。
柑橘纖維具備吸附性、陽離子交換能力、持水能力、持油能力、乳化穩定性以及凝膠能力，在食品加工領域擁有廣闊應用前景。在乳制品加工過程中，柑橘纖維能夠增加酸奶黏度和持水力；在冰淇淋制造過程中，其作為脂肪替代品，可添加于低脂冰淇淋中；在調味品中，其可添加于醬料中。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國柑橘纖維行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，受益于下游行業發展速度加快，柑橘纖維市場空間不斷擴展。2024年全球柑橘纖維市場規模達到近5億美元，同比增長超過5%。未來隨著健康觀念不斷提升以及應用范圍進一步擴展，柑橘纖維行業發展態勢將持續向好。預計到2030年，全球柑橘纖維市場規模將突破6.5億美元。
全球柑橘纖維市場主要參與者包括HerbalFood、Fiber-star以及Ceam等。在本土方面，萊檬生物、晨明生物、樂檬生物、薌泉生物等為我國柑橘纖維主要生產商。萊檬生物專注于柑橘纖維、果膠以及卡拉膠的研發、生產及銷售，其柑橘纖維年產能達到3000噸。樂檬生物專注于食品添加劑生產銷售以及生物技術研發推廣，其生產的柑橘纖維已在肉制品以及乳制品加工過程中獲得廣泛應用。
新思界
行業分析人士表示，柑橘纖維作為一種天然膳食纖維，性能優異，應用前景廣闊。未來隨著食品加工行業發展速度加快，柑橘纖維市場需求將進一步增長。與海外發達國家相比，我國柑橘纖維行業起步較晚，但發展勢頭迅猛。目前，我國已有多家企業具備柑橘纖維自主研發及生產實力，未來其行業發展態勢將出現向好。
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