工業(yè)機(jī)器人開啟食品產(chǎn)業(yè)新局面

 

        看過歐美科幻大片的觀眾，都會(huì)驚嘆里面各式各樣的智能機(jī)器人，這些不僅僅是科幻家的遐想，現(xiàn)實(shí)中已經(jīng)有很多行業(yè)應(yīng)用了機(jī)器人，機(jī)器人在行業(yè)中的運(yùn)用充分顯示出它的巨大優(yōu)勢(shì)和魅力。

        作為國民經(jīng)濟(jì)第二大支柱產(chǎn)業(yè)——食品產(chǎn)業(yè)，迅猛發(fā)展的食品加工領(lǐng)域給生產(chǎn)商帶來了更多的挑戰(zhàn)，這也刺激了機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。近幾年，工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用雖然沒有電子產(chǎn)業(yè)中增長迅速，但總體處于穩(wěn)健提升態(tài)勢(shì)。隨著我國勞動(dòng)力成本的提高，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制的日益嚴(yán)格，我國工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛并受到青睞。可以說，工業(yè)機(jī)器人在我國食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用方興未艾。

        目前，工業(yè)機(jī)器人在食品中的應(yīng)用主要集中于幾種類型：

        包裝機(jī)器人

        包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人最為廣泛的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機(jī)器人之所以受歡迎，主要是因?yàn)樗鼈兙哂徐`活性。包裝商需要滿足消費(fèi)者各種不同的要求，機(jī)器人比傳統(tǒng)的包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個(gè)機(jī)器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需要調(diào)整一下抓手即可。傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。

        食品產(chǎn)品趨向精致化和多元化方向發(fā)展，單品種大批量的產(chǎn)品越來越少，而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。國內(nèi)食品生產(chǎn)廠的大部分包裝工作，特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定，可能造成對(duì)被包裝產(chǎn)品的污染。機(jī)器人的應(yīng)用能夠有效避免這些問題，真正實(shí)現(xiàn)智能化控制。

        揀選機(jī)器人

        揀選機(jī)器人是指能根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，按照一定的原則將無規(guī)則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選，揀取、放置的機(jī)器人。原來依靠人工進(jìn)行的揀選及配置到指定位置的作業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化之后，有望節(jié)省勞力并減少作業(yè)錯(cuò)誤。由于還可移動(dòng)比較重的對(duì)象物體，因此有助于減輕作業(yè)者的負(fù)擔(dān)。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機(jī)器人技術(shù)難點(diǎn)與其他行業(yè)的同類機(jī)器人類似，在于必須利用機(jī)器人視覺系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)象識(shí)別從而實(shí)現(xiàn)智能揀選并進(jìn)行相應(yīng)的操作。

        碼垛機(jī)器人

        使用機(jī)器人進(jìn)行碼垛是目前很多行業(yè)包括食品行業(yè)生產(chǎn)使用機(jī)器人的普遍應(yīng)用。使用機(jī)器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運(yùn)較重的物品，大大節(jié)省了人力成本。

        加工機(jī)器人

        工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中加工的應(yīng)用也是層出不窮，花樣繁多。如自動(dòng)切割牛肉機(jī)器人、刀削面機(jī)器人、凝乳切片機(jī)器人等。要使機(jī)器人系統(tǒng)能熟練的模仿一個(gè)熟練屠宰工人的動(dòng)作，最終的解決辦法將是把傳感器技術(shù)、人工智能和機(jī)器人制造等多項(xiàng)高技術(shù)集成起來，使機(jī)器人系統(tǒng)能自動(dòng)適應(yīng)產(chǎn)品加工中的各種變化。

        現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)從罐裝食品到冷藏食品，從烤制食品到糕點(diǎn)糖果、各類面食、佐餐醬和飲料，每一種食品都離不開生產(chǎn)鏈上的工業(yè)生產(chǎn)方法。目前，食品的生產(chǎn)都是按照大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)程序來完成。在這個(gè)過程中，既要保證食品本身的品質(zhì)，又要保證產(chǎn)出的數(shù)量，同時(shí)更要滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和包裝、外觀等一系列苛刻要求。作為最先進(jìn)自動(dòng)化技術(shù)的典型代表，機(jī)器人的出現(xiàn)提供了完美的解決方案，使食品企業(yè)在保障生產(chǎn)與控制成本之間找到了良好的平衡點(diǎn)。

        中國，作為一個(gè)人口大國，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的需求量和種類也極速上漲，另外用工成本的增加，都使的食品產(chǎn)業(yè)向智能化發(fā)展，機(jī)器人的引入也將成為不爭(zhēng)的事實(shí)。新思界分析師認(rèn)為，未來十年，中國作為全球機(jī)器人需求最大的市場(chǎng)，智能化的機(jī)器人將會(huì)在更多行業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，機(jī)器人的應(yīng)用也將會(huì)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)上升到一個(gè)更高的平臺(tái)。

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