抗凍肽（AFP），指能夠通過減少重結晶、抑制冰晶形成和降低冰點等方式，保護生物體或食品在低溫環境下的結構完整性的生物活性肽。抗凍肽具備安全可靠性高、熱滯活性高等優勢，在食品加工領域需求旺盛。
為規范行業發展，我國有關部門已出臺多項抗凍肽相關行業標準及團體標準。2024年7月1日，由國家工信部發布的行業標準《QB/T 5962-2023 抗凍蛋白肽粉》正式實施，文件針對抗凍蛋白肽粉的原材料、輔料、安全性、試驗方法、檢驗規則以及標簽等內容進行了明確規范。未來伴隨行業標準不斷完善，我國高品質抗凍肽市場占比將得到進一步提升。
抗凍肽通常以抗凍蛋白為原材料制成，細菌、昆蟲、魚類和植物等為其主要來源。魚類抗凍蛋白具備抑制冰晶生長、低溫穩定性好等優勢，在抗凍肽制備過程中應用較多。近年來，隨著研究深入、技術進步，我國魚類抗凍蛋白產量及質量不斷提升，這將為抗凍肽行業發展提供有利條件。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國抗凍肽（AFP）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，食品加工領域為抗凍肽最大需求端，其作為食品添加劑，可添加于需低溫保存的食品中，包括冷凍肉、冰淇淋、冷凍面團以及益生菌等。近年來，伴隨技術進步以及應用需求日益旺盛，我國冷鏈加工食品市場占比不斷提升。以冰淇淋為例，2024年我國冰淇淋市場規模達到近1000億元，同比增長近10%。未來隨著下游行業發展速度加快，我國抗凍肽市場空間將進一步擴展。
舟山特愛司生物科技有限公司、安徽國肽生物科技有限公司、福建莆田市海一百食品有限公司、勝田（福清）食品有限公司、上海榮達行農業科技有限公司等為我國已布局抗凍肽行業研發及生產賽道的企業。榮達行農業具備抗凍肽冷凍冷鮮保鮮技術，目前已與遼寧東盛集團達成合作，將共同研發高端農產品保鮮整體解決方案。未來伴隨本土企業持續發力，我國抗凍肽行業發展速度將進一步加快。
新思界
行業分析人士表示，抗凍肽作為一種生物活性肽，在食品加工領域擁有廣闊應用前景。未來伴隨技術進步以及應用需求增長，我國抗凍肽行業發展速度將進一步加快。目前，我國已有多家企業布局抗凍肽行業研發及生產賽道，未來其市場競爭將日益激烈。
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