月桂酸單甘油酯（GML），又稱十二酸單甘油酯，2,3-二羥基丙醇十二酸酯，化學式為C15H30O4，是一種重要的非離子型表面活性劑。月桂酸單甘油酯分子結(jié)構(gòu)由月桂酸鏈和甘油基團組成，具備乳化性、抗菌性以及熱穩(wěn)定性，在食品加工以及醫(yī)療衛(wèi)生領域應用較多。
月桂酸單甘油酯制備方法包括無溶劑催化合成法、酸催化酯化法以及分子蒸餾法三種。無溶劑催化合成法指以甘油和月桂酸為主要原材料，加入催化劑，經(jīng)充分反應后進行蒸餾、提純制得成品；酸催化酯化法指利用酸性催化劑使原材料進行酯化反應，進而制得成品；分子蒸餾法主要用于制備高純度月桂酸單甘油酯。
月桂酸單甘油酯作為一種非離子型表面活性劑，主要應用于食品加工以及醫(yī)療衛(wèi)生領域。在食品加工領域，月桂酸單甘油酯具備抗氧化、抗菌和乳化作用，作為保鮮劑以及增稠劑，可添加于乳制品、烘焙食品、肉制品中，該領域為其最大需求端；在醫(yī)療衛(wèi)生領域，其可用于改善藥物穩(wěn)定性，在艾滋病預防藥物制備過程中應用較多。
在應用需求帶動下，月桂酸單甘油酯市場空間不斷擴展。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2025-2030年中國月桂酸單甘油酯（GML）行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預測報告》顯示，2024年全球月桂酸單甘油酯市場規(guī)模達到近5億美元，同比增長超過5%。未來伴隨技術進步以及應用范圍不斷擴展，月桂酸單甘油酯市場規(guī)模還將進一步增長。到2030年，全球月桂酸單甘油酯市場規(guī)模將突破7億美元。
我國月桂酸單甘油酯主要生產(chǎn)企業(yè)包括廣東嘉德樂科技股份有限公司、浙江惠嘉生物科技股份有限公司、湖北浩華生物技術有限公司、杭州富春食品添加劑有限公司等。嘉德樂科技專注于乳化劑以及塑料助劑的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，其月桂酸單甘油酯銷量長期保持增長趨勢，技術水平已達到全球領先。杭州富春專注于食品級月桂酸單甘油酯的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品主要用作乳化劑。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，月桂酸單甘油酯市場空間不斷擴展。受益于技術進步，我國月桂酸單甘油酯產(chǎn)量及質(zhì)量將不斷提升。在市場競爭方面，我國已有多家企業(yè)具備月桂酸單甘油酯自主研發(fā)及規(guī)模化生產(chǎn)實力，未來其市場競爭將日益激烈。
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