N-氨甲酰谷氨酸，別名N-氨基甲酰谷氨酸、卡谷氨酸，簡稱NCG，化學式為C6H10N2O5，分子量為190.15，外觀為白色或類白色結(jié)晶粉末狀，密度1.499g/cm3，熔點174℃，沸點438℃，微溶于水。N-氨甲酰谷氨酸可以廣泛應用在醫(yī)藥、保健品、食品、飼料等領(lǐng)域。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2025年中國N-氨甲酰谷氨酸（卡谷氨酸）市場專項調(diào)研及企業(yè)“十五五規(guī)劃”建議報告》顯示，N-氨甲酰谷氨酸是一種N-乙酰谷氨酸結(jié)構(gòu)類似物，可以促進內(nèi)源性精氨酸合成，在生物體內(nèi)能夠自然代謝排出。在醫(yī)藥方面，N-氨甲酰谷氨酸可用于高血氨癥、楓糖尿癥等疾病治療藥物制備領(lǐng)域；在保健品、食品方面，N-氨甲酰谷氨酸可用作營養(yǎng)強化劑，能夠促進機體肌肉增長；在飼料方面，N-氨甲酰谷氨酸可用作飼料添加劑，用于畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖中，例如在豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，能夠提高免疫力、調(diào)控營養(yǎng)代謝、促進體重增加，并能夠提高母豬產(chǎn)仔存活率、促進仔豬生長發(fā)育。
2020年以來，我國N-氨甲酰谷氨酸應用研究還在不斷深入，主要集中在飼料添加劑方面，相關(guān)研究包括N-氨甲酰谷氨酸對奶牛產(chǎn)乳的影響、對絨山羊胎盤發(fā)育的影響、對灘羊繁殖能力的影響、對荷斯坦公牛胃腸道微生物組成的影響、對母羊早期胚胎存活的影響、對斷奶仔豬生長的影響等。
N-氨甲酰谷氨酸的制備方法有：以谷氨酸、硫氰酸鉀為原料，在濃鹽酸存在下，攪拌加熱進行反應得到N-氨甲酰谷氨酸，此法工藝流程簡單、原料易得、生產(chǎn)效率高；以谷氨酸、氰酸鉀為原料，以脲丙酸為催化劑，通過親核加成反應得到N-氨甲酰谷氨酸，此法原料氰酸鉀性質(zhì)不穩(wěn)定，生產(chǎn)過程中易發(fā)生副反應。
N-氨甲酰谷氨酸包括L-N-氨甲酰谷氨酸、D-N-氨甲酰谷氨酸、DL-N-氨甲酰谷氨酸三種異構(gòu)體。2025年10月，四川新一美營養(yǎng)科技有限公司年產(chǎn)5200噸高端專用精細化學品項目環(huán)境影響報告書報批前公示，其中包括年產(chǎn)50噸年4’,7-二羥基異黃酮、100噸L-N-氨甲酰谷氨酸和150噸吡啶甲酸鉻柔性生產(chǎn)線1條。
新思界
行業(yè)分析人士表示，近年來，我國N-氨甲酰谷氨酸制備相關(guān)專利主要有“一種高純度N-氨甲酰谷氨酸的合成及其后處理方法”、“一鍋法合成N-氨甲酰谷氨酸的方法”、“一種N-氨甲酰谷氨酸的制備工藝”、“一種高純度N-氨甲酰谷氨酸合成方法”、“一種用于N-氨甲酰谷氨酸的連續(xù)酸化結(jié)晶系統(tǒng)”等。
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