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          鱷梨醬在海外市場較為火熱 國內市場存在機遇

          2021-11-12 17:10      責任編輯:張圓    來源:www.heb-baidu.cn    點擊:
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          鱷梨醬在海外市場較為火熱 國內市場存在機遇

            鱷梨又被稱作為牛油果,鱷梨醬是以鱷梨為基礎經過加工生產的一種蘸醬、涂抹醬或沙拉,最初發源于墨西哥,但目前已經在歐美甚至更多國家市場中流通,被應用在燒烤、薯條、沙拉等食品中,應用需求也呈現增長趨勢。
           
            根據新思界產業研究中心發布的《2021-2026年中國鱷梨醬行業應用市場需求及開拓機會研究報告》顯示,鱷梨醬具有健康屬性,除了被應用在壽司、沙拉中以外,還被作為嬰幼兒輔食,近幾年在海外消費需求較高,在2020年全球鱷梨醬市場規模約為4.1億美元左右,未來隨著鱷梨醬口味多樣化發展,以及部分東南亞地區對于鱷梨認知度提升,鱷梨醬市場規模將呈現增長趨勢,在2025年達到5.2億美元。
           
            鱷梨醬的生產和需求和鱷梨種植有一定關系。在全球中鱷梨主要分布在美洲、非洲和亞洲地區,在2020年全球鱷梨種植面積達到75萬公頃,產量約為768萬噸,均呈現增長趨勢。在全球中墨西哥是全球最大的鱷梨生產國家,在2020年墨西哥鱷梨產量約為236萬噸。墨西哥鱷梨產量較高,因此深加工產品產量較高,是鱷梨醬主要生產和消費國家。
           
            鱷梨屬于我國引進品種,主要為墨西哥系產品。隨著近幾年消費升級,以及00/95后掌握市場,對于鱷梨接受度較高,因此國內鱷梨種植面積和產量呈現逐年增長趨勢。在2020年我國鱷梨種植面積約為2.4萬公頃,產量達到13萬噸。目前國內鱷梨產量不能夠滿足市場需求,國內鱷梨需求依賴進口。近兩年受到中美貿易戰和新冠疫情等因素的影響,我國鱷梨進口量呈現下降趨勢,在2020年我國鱷梨進口量約為2.7萬噸。由于國內鱷梨產量尚未能夠滿足市場需求,且進口鱷梨加工成本較高,因此鱷梨深加工尚未在國內推行,國內鱷梨醬市場主要被海外品牌占據。
           
            在市場競爭方面,全球鱷梨醬產量主要集中在南美和北美,代表性企業有荷美爾食品公司、Landec等企業,前三大企業市場份額占比達到84%左右,市場集中度較高。在消費方面,當前北美是全球最大的鱷梨市場,需求占比高達49%,隨后是南美和歐洲。
           
            新思界產業分析人士表示,鱷梨作為國內剛興起的水果品種,在國內市場普及度較低,鱷梨醬市場常處于培育階段,且受到鱷梨的口感特殊以及亞洲飲食習慣影響,鱷梨醬在國內市場發展風險較大。目前鱷梨醬市場集中度較高,且國內鱷梨仍舊依賴進口,在鱷梨醬生產方面不具有優勢。
           
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