魚膠又稱魚肚、魚旋膠，指魚鰾的干制品。魚膠外觀通常呈無色透明狀或黃色半透明狀，外皮充滿褶皺，布滿裂紋。魚膠具備極高營養價值，富含高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素，具有提高免疫力、益氣補血、美容、御寒祛濕等功效，屬于天然保健佳品。
根據新思界產業研究中心發布的《
2022-2027年中國魚膠市場分析及發展前景研究報告》顯示，魚膠屬于水產品細分領域，隨著健康飲食觀念不斷深入，消費者對魚、蝦、蟹等含有豐富蛋白質的水產品需求量不斷提升，帶動其產量增長。據國家統計局數據顯示，2021年我國水產品總產量達6690.3萬噸，比上年增長2.2%。在水產品行業發展帶動下，我國魚膠市場供需穩定，產量呈小幅增長趨勢，2021年我國魚膠產量為8244.5萬噸，同比增長1.1%。
魚膠盛產于臨海區域，品質較好的魚膠多產自澳大利亞東南沿海及新西蘭附近海域。隨著經濟快速發展以及消費者生活水平不斷提高，進口魚膠逐漸受到消費者青睞。據中國海關總署統計數據顯示，2021年1-2月我國魚膠進口量達195.3噸，同比增長14.0%，進口金額達13.3萬美元，同比增長53.6％。新西蘭、澳大利亞、厄瓜多爾和日本等國為我國魚膠主要進口國。
魚膠種類豐富，我國高品質魚膠包括房膠、蜘蛛膠、金錢鳘魚膠、赤嘴膠、白魚膠五類。金錢鳘魚膠產自我國廣東沿海以及閩南地區，屬于魚膠中最名貴品種，對防治紫斑病和食道癌具有一定療效。赤嘴膠主產地為廣東臺山，取自雙棘原黃姑魚和褐毛鱧的魚鰾，經干燥制作而成。赤嘴膠外觀呈馬鞍狀的膠體，以超過15年的陳年老膠為上品，位居赤嘴鳘魚膠之首。
目前，我國知名魚膠品牌包括同仁堂、制古集、福東海、燕客以及參之源等。同仁堂作為中華老字號品牌，擁有境內、境外兩家上市公司以及800余家零售門店。同仁堂魚膠多采用遼寧大連鱈魚花膠制作而成，其銷量在各大電商平臺位居前列。
新思界
行業分析人士表示，近年來，在健康飲食觀念影響下，我國消費者對保健食品需求不斷增長，魚膠以其純天然、營養價值高、口感好等優勢獲得廣闊市場前景。我國魚膠產量充足，種類豐富，隨著國民收入水平不斷提高，進口魚膠需求量不斷提升，對我國本土魚膠市場將產生一定沖擊。
