馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，是一種塊莖狀的糧食作物。馬鈴薯含有豐富的淀粉、維生素、各種礦物質，具有預防中風、減肥、健脾養胃、降血壓、通便等功效。馬鈴薯營養價值高，可深加工成各種休閑食品，備受國內居民青睞，市場需求不斷增加，行業迅速發展。
馬鈴薯起源于南美洲，目前，種植地區已遍布全球，主要集中在熱帶和亞熱帶等地區。我國地域遼闊，是全球馬鈴薯種植面積和產量最多的國家，馬鈴薯種植地區分布廣泛，主要分布在內蒙古、河北、山西、陜西等地區。根據國家統計局發布數據顯示，在2021年，我國馬鈴薯產量為1830.9萬噸，與2020年相比，增長了1.8%；我國薯類總產量為3043.5萬噸，馬鈴薯產量占薯類總產量60.2%。我國馬鈴薯產量不斷增加，為馬鈴薯休閑食品加工提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業快速發展。
馬鈴薯含有豐富的淀粉、維生素等營養物質，不僅可用作餐食，還具有較高的開發利用價值，可加工成各種休閑食品，如薯片、薯條、土豆泥、馬鈴薯麻花、馬鈴薯曲奇、天然彩色馬鈴薯片、馬鈴薯糕點等產品。我國馬鈴薯休閑食品企業眾多，目前市場上常見的品牌有上好佳、樂事、可比克、盼盼、脆升升、好麗友、三只松鼠、阿婆家等。
近年來，我國經濟快速發展，國內居民日常需求從單一解決溫飽逐漸向多元化方向發展，薯片作為馬鈴薯主要休閑食品之一，口味豐富，備受國內居民青睞，市場需求不斷增加。根據新思界產業研究中心發布的《
2022年中國馬鈴薯休閑食品項目商業計劃》顯示，我國薯片食品行業迅速發展，市場規模不斷擴大，在2021年，我國薯片市場規模達169億元左右。
在馬鈴薯休閑食品產業鏈中，產業鏈上游是原材料，主要包括馬鈴薯、添加劑等原料；產業鏈中游是生產層，主要包括馬鈴薯生產、加工、包裝等環節；產業鏈下游主要是消費渠道以及消費終端，通過網絡銷售、零食鋪、專賣店、批發商、商超、超市等渠道銷售馬鈴薯休閑食品，最后到達終端消費者手中。
新思界
行業分析人士表示，我國是馬鈴薯種植大國，種植面積和產量不斷增長，為馬鈴薯休閑食品行業提供充足的原材料，馬鈴薯休閑食品行業快速發展。企業可通過提高馬鈴薯深加工技術，豐富馬鈴薯休閑食品種類，提升馬鈴薯產業附加值，促進馬鈴薯休閑食品行業快速發展。
