電解質水，也稱為電解質飲料，是用水將一組化合物溶解制成的飲料，可補充人體新陳代謝的消耗。電解質水中含有極微量的鈉/鉀/鎂離子、氯離子、硫酸根/磷酸根離子、檸檬酸鹽、葡萄糖、維生素C/B6等元素，pH值在6.8-7.4之間，為調整口感，還會添加風味增強劑。
根據新思界產業研究中心發布的
《2023-2027年電解質水行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，維持生命的基本物質中包含電解質，電解質維持人體正常生物活性功能，在人體新陳代謝過程中不可或缺。人體中的電解質濃度始終維持在一定水平，當電解質紊亂，可能會導致代謝性酸/堿中毒、呼吸性酸/堿中毒。電解質水可以快速補充人體所需的電解質。
在日常生活中，需要注意人體內水與電解質的平衡，可適當補充電解質水，特別是在炎熱夏天，或者大量運動后，由于大量出汗，人體內水分及電解質隨汗液排出，導致水與電解質不平衡，需要及時進行補充。隨著健康意識不斷提升，近年來我國居民參與體育鍛煉的人數不斷增長，因此市場對電解質水需求不斷上升。
電商平臺已經成為我國電解質水銷售的重要渠道。根據天貓新品創新中心（TMIC）發布的《2022電解質飲料趨勢報告》數據，2021年4月至2022年3月，我國功能性飲料銷售額同比增長達到38%，是增長最快的飲料品類；細分產品中，電解質飲料銷售額增長最為迅速，同比增長達到225%。由此可以看出，我國電解質水市場發展勢頭強勁。
電解質水口感一般較差，隨著消費者認知度不斷提升，電解質水市場空間不斷增大，但消費群體的增多，也使得市場對產品口感的要求不斷提高，口感逐漸成為限制電解質水市場發展的重要因素之一。在此背景下，電解質水配方不斷升級，口感更好、適合不同人群、適宜不同場景的新型、差異化產品逐步被開發問世。
2022年12月，我國新冠防疫政策發生重大變化，新冠患者快速增多。新冠癥狀中包含有高熱、腹瀉、嘔吐等，高燒會大量出汗，嚴重腹嘔吐會脫水，從而導致人體內電解質紊亂。受此影響，2022年12月以來我國電解質水線上線下渠道銷量暴增。
新思界
行業分析人士表示，早期，我國電解質水市場參與者數量少，主要是寶礦力水特、佳得樂等國外品牌。近些年，隨著電解質水受關注度提升，進入布局的本土廠商開始增多，例如農夫山泉（尖叫）、元氣森林（外星人）、怡寶（魔力）等。國產電解質水本土化優勢明顯，市場份額占比正在快速提升。此外，東鵬飲料、旺旺、盼盼等也在布局電解質水市場，未來我國電解質水產品種類將不斷增多，市場競爭也將日益激烈。
