抗炎食品是指能改善人體中的炎性生物標志物水平，有助于減輕人體炎癥的食品。抗炎食品類型多樣，包括綠葉蔬菜、橄欖油、三文魚、挪威青花魚、黑巧克力、胡蘿卜、碧根果、深海魚等。抗炎食品通常含有豐富的抗炎成分，如ω-3脂肪酸、兒茶素、β-胡蘿卜素、番茄紅素、染料木黃酮、橄欖油刺激醛等。
慢性炎癥是導致多種疾病的常見因素，如代謝綜合征、非酒精性脂肪肝、糖尿病、自身免疫性疾病、心腦血管疾病、癌癥、神經系統疾病等疾病。慢性炎癥與日常飲食營養息息相關，抗炎食品可增強機體免疫力、調低炎癥介質水平、減少慢性炎癥發生，在大健康時代下，抗炎食品正受到越來越多年輕消費者青睞。
根據新思界產業研究中心發布的《
2023-2027年中國抗炎食品市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，全球范圍內，抗炎食品市場主要集中在日本、美國、歐洲等地區，相關企業包括Rugani Juice、Puritan's Pride、Bolthouse Farms、東洋新藥株式會社等。與國外市場相比，我國抗炎食品市場發展較晚，目前仍處于起步階段，但我國人口眾多、消費規模龐大，未來隨著消費者健康意識提升，抗炎食品市場開發空間廣闊。
從產業鏈來看，抗炎食品產業鏈上游為原材料層，包括綠葉蔬菜、水果、豆類、橄欖油、深海魚類、抗炎物質等原材料；中游為膳食補充劑、蔬果汁等抗炎食品生產層；下游為銷售層，通過商超、醫院、保健中心、電商平臺等銷售渠道，運輸至消費終端。
在大健康時代下，消費者對飲食消費需求不斷升級，傳統食品不足于滿足市場需求，同時在顏值經濟、人口老齡化背景下，具有抗炎、抗糖、抗氧化、增強免疫力的功能性食品市場發展迅速，2022年，我國功能性食品市場規模突破2000億元，行業產量達到70萬噸左右。抗炎食品是功能性食品細分市場，目前其市場占比較低，但隨著市場認知度提升，抗炎食品市場發展空間廣闊。
新思界
行業分析人士表示，抗炎食品具有增強機體免疫力、減少炎癥發生等作用，在大健康時代下，居民飲食觀念升級，抗炎食品市場需求將不斷釋放。與歐美日市場相比，我國抗炎食品市場起步晚，市場滲透率較低，但我國人口眾多，抗炎食品潛在消費群體龐大，隨著居民健康意識增強，抗炎食品市場發展空間廣闊。
