沖調食品又名固體飲料，指通過加入水或其他液體即可制作成食品的產品。市場上已有多種沖調食品產品，包括速溶咖啡、奶茶粉、果珍、黑芝麻糊等。根據口味和功能的不同，沖調食品可以細分為奶粉類、麥片類、咖啡類、果珍類、奶茶類、豆奶粉類、蜂蜜類等。沖調食品廣泛應用于餐飲、零售等領域，滿足居民對方便、快捷食品的需求。
沖調食品產業鏈上游為咖啡豆、茶葉、蜂蜜等原材料供應層，中游生產者對原材料進行加工生產沖調食品，產業鏈下游為多種銷售渠道，通過線下超商、便利店、線上電商等渠道，消費者可以方便地購買到各種沖調食品。目前部分沖調食品企業正積極開拓新的銷售渠道與應用領域，例如阿華田通過商標授權和聯名，與烘培品牌好利來、新茶飲品牌喜茶等合作推出阿華田風味產品，另辟蹊徑吸引更多年輕消費者。
根據新思界產業研究中心發布的《
2023-2028年中國沖調食品行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，沖調食品行業具有良好發展前景。隨著社會生活節奏加快，“懶人經濟”、“宅經濟”流行，居民對方便、快捷食品需求不斷增加，作為即沖即食方便食品，沖調食品具有巨大市場潛力。
沖調食品行業發展得到了國家政策監督。2022年1月市場監管總局發布《關于加強固體飲料質量安全的公告》提出，加強對沖調食品產品質量的監管，嚴格規范沖調食品行業標準，提高行業準入門檻。該政策保護了消費者權益，督促沖調食品企業提升產品質量，嚴抓食品安全問題，促使行業向健康安全方向高質量發展。
我國沖調食品企業眾多，市場競爭激烈。目前市場上較為知名品牌有雀巢、阿華田、南方黑芝麻、五谷磨房、立頓、果珍等。我國沖調食品行業起步較晚，品牌宣傳力度不足，大眾認知度較低，消費者仍傾向于選擇進入市場較早、口碑較好的外國品牌。
新思界
行業分析人士表示，沖調食品行業順應時代潮流，市場前景廣闊。沖調食品企業應當抓住時機，加強技術創新，根據消費者需求研發新產品新口味，豐富產品種類，提升產品質量；順應居民對健康、營養食品的追求，改良產品配方與生產工藝；同時加強品牌建設，加大宣傳力度，提高品牌知名度，打造優質沖調食品品牌，加速國產化進程，爭取更多市場份額。
