凍干食品又稱為FD食品，是經過真空脫水、快速凍結，保留食物原有的外觀、營養(yǎng)成分的產品。凍干食品具有保鮮能力好、營養(yǎng)價值高、復水性高等優(yōu)點，且不含任何添加劑。隨著凍干技術不斷進步，凍干食品的種類逐漸增多，大致可分為凍干主食、凍干肉制品、凍干水果、凍干蔬菜等。
從市場結構來看，凍干水果為凍干食品市場中占比最大的細分產品，占比為40.35%；其次為凍干主食，市場占比為22.16%；排名第三的是凍干蔬菜，市場占比為21.92%。
根據新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的
《2024-2028年中國凍干食品產品市場分析可行性研究報告》顯示，近幾年，我國經濟水平逐漸增長，居民生活質量不斷提升，凍干食品憑借其種類多樣、營養(yǎng)價值較高等優(yōu)勢，受到消費者的喜愛，市場需求逐漸增長。且隨著生產技術不斷進步，凍干食品成本逐漸下降，產品價格逐步被被大眾消費者所接受，市場需求進一步提升。在此背景下，我國凍干食品市場規(guī)模逐漸擴大。2023年，我國凍干食品市場規(guī)模已經超過30億元。
從細分市場來看，凍干水果為凍干食品市場中需求量最大的品類。凍干水果可進一步細分為寒帶凍干水果、熱帶凍干水果等。凍干水果作為一種方便攜帶、保質期較長、保持水果天然風味和營養(yǎng)的健康零食，滿足了居民快節(jié)奏生活方式，市場需求逐漸增長。在此背景下，我國凍干水果市場規(guī)模逐漸擴大。2023年，我國凍干水果市場規(guī)模已經超過了12億元。
現(xiàn)階段，我國凍干食品的產業(yè)鏈已經十分完善。產業(yè)鏈上游主要為凍干食品的原材料和加工設備等行業(yè)，提供肉制品、水果、蔬菜等原料和凍干機、切片機、包裝機等生產設備；中游主要為凍干食品的生產、制造等環(huán)節(jié)；下游主要為應用領域，凍干食品通過淘寶、京東、拼多多等線上銷售渠道以及大型商超、便利店等線下銷售渠道，最終流向消費者。
我國凍干食品市場中企業(yè)數量較多，市場競爭較為激烈。目前，我國規(guī)模較大的凍干食品企業(yè)主要有好想你、三支松鼠、田野創(chuàng)新、宏�；劭频取�
新思界
行業(yè)分析人士表示，目前，在我國凍干食品市場發(fā)展過程中仍存在一些問題，例如產品同質化現(xiàn)象嚴重、行業(yè)標準不完善等。隨著我國凍干食品行業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)需要不斷優(yōu)化配方和生產工藝，開發(fā)出具有差異化、營養(yǎng)價值豐富的產品。
