水產品預制菜是以水產品為主要原料，再配以各種輔料，經過分切、腌制、調味等多道加工工序制作而成的成品或半成品。隨著生產技術逐漸成熟，水產品預制菜的種類逐漸增多。根據加工程度不同，水產品預制菜可分為即熱、即烹、即配、即食等；根據原料不同，水產品預制菜可分為蝦類、貝殼類、魚類、蟹類等。其中，蝦類水產品預制菜為水產品預制菜市場中占比最大的細分產品。
我國擁有廣袤的海洋和內陸水域，漁業資源十分豐富。同時我國還是水產養殖大國，養殖技術、養殖裝備十分先進，水產養殖規模較大。整體來看，我國水產品總產量相對較大。根據國家農業農村部發布的數據顯示，2023年，我國水產品總產量為7100萬噸，比上年增長3.4%。我國水產品產量不斷增長，為水產品預制菜市場快速發展奠定了基礎。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024-2029年水產品預制菜行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，近幾年，我國經濟社會快速發展，居民生活節奏加快，對食品的便捷性要求逐漸提高。而水產品預制菜在食材處理、烹飪工藝等方面具有很高的便利性，大大縮短烹飪時間、提高了烹飪效率。且水產品預制菜不受地域和季節限制，可滿足不同地區、不同時節的消費者對于水產品的需求。再加上我國技術水平逐漸成熟，水產品預制菜中的營養元素得到最大程度的保留，市場需求有所增長。在此背景下，我國水產品預制菜市場規模逐漸擴大。預計到2025年，我國水產品預制菜市場規模將達到2100億元。
從銷售方式來看，我國水產品預制菜的銷售方式大致可分為經銷方式和直銷方式。其中，直銷方式為我國水產品預制菜的主要銷售方式，銷售占比達到60%以上。近幾年，我國冷鏈物流行業快速發展以及電商平臺逐漸完善，水產品預制菜的線上渠道逐步成熟，未來線上渠道的銷售占比有望不斷提升。
新思界
行業分析人士表示，我國水產品預制菜市場中企業數量較多，大致可分為兩類：一類是速凍食品企業，例如安井食品、三全集團、思念集團等；還有一類是專營水產品的企業，例如國聯水產、獐子島等。其中，國聯水產憑借其產業鏈條完善、產品種類豐富等優勢，已經成為行業內領先企業。近幾年，我國水產品預制菜行業快速發展，未來市場競爭激烈程度將進一步加深。
