2015年，受厄爾尼諾影響，全球食糖主產國的產量明顯下降。因此，國際主要糖業機構普遍預計，全球糖市六年來將首次出現供應缺口，缺口規模將超市場預期。而且，機構預計，全球白糖已經進入減產周期，需求保持穩定增長致使庫存去化加速，糖價有望繼續上漲，制糖業景氣將持續。
巴西中南部主產區2015年/2016年榨季減產格局已定，厄爾尼諾現象對印度、泰國食糖生產也造成不利影響。世界多家機構均預測2015年/2016年度全球食糖供應出現缺口，而且，近日多家機構預計供需缺口將擴大。巴西相關機構近期預計，2015年/2016年度全球糖市供應短缺437萬噸，1月預估為387萬噸，2016年/2017年度料短缺769萬噸。
2016年中國糖業發展國際論壇暨中國糖業協會商業流通會員座談會，將于3月11日在廣西舉行，屆時主產糖省區將通報2015年/2016年制糖期食糖產銷情況、2016年/2017制糖期糖料種植情況，以及傳達國家的相關政策等內容。
據新思界產業研究中心市場調研數據顯示，2015年/2016年榨季我國糖產量再降10%以上。2015年/2016年制糖期已進入生產旺季，截至今年1月底，本制糖期全國已累計產糖421.09萬噸，上制糖期同期產糖478.57萬噸，比上制糖期同期少產糖57.48萬噸，減產幅度達12%。
與此同時，我國食糖需求處于穩定增長。近日，國家統計局數據顯示，2015年我國食品和飲料制造業同比增長均超過7.5%，而食品及飲料制造業在我國食糖消費的比例中占據主要份額。另外，緬甸白糖與甘蔗產品商協會透露，今財年中國白糖需求量高漲，進行了大量購買，因而緬甸本財年（2015年至2016財年）白糖出口量預計將創30年來新高，有望超過300萬噸。
就目前的形勢來看，我國糖業已經進入新一輪減產周期，未來不斷改善的供需關系將推升制糖業景氣。自2011年/2012年榨季以來，廣西的甘蔗收購價逐年下調，自500元/噸下降至去年的400元/噸，目前略有回升。但是，受兌付率偏低、改種其他農作物等因素影響，農民種植甘蔗的意愿已經大幅降低，預計2016年/2017年度種植面積也難以出現顯著回升。
需求穩定增長，供給和需求顯著改善推動糖價上漲，進而，A股制糖公司盈利也大幅增加，眾多制糖公司2015年均扭虧為盈。近日，我國南寧糖業預計2015年業績扭虧，實現凈利潤2000萬至6000萬元，而上年同期虧損2.87億元。據悉，公司已將造紙等持續虧損的非糖業務剝離，現有白糖產能65萬噸，生產成本領先行業，糖價上漲將直接推動公司業績提升。另外，中糧屯河是國內最大的白糖進口商，因國內外高價差及自產糖的提糖率上升，2015年業績大幅預增，凈利潤達5000萬元至8000萬元。
產業分析師表示，全球因厄爾尼諾現象的影響，全球食糖主產國的產量下降，必定會造成供需不平衡的現象，糖價上漲是必然的，而糖價的上漲也必然會帶動制糖企業的發展。盡管我國沒有受厄爾尼諾現象的影響，但是，因為今年來甘蔗產量供大于需，價格逐年下降，導致種植甘蔗的積極性降低，近幾年，甘蔗產量的減產也是十分明顯，而糖需求卻在逐漸增加，所以，我國也將步入供小于需的市場狀態，這樣一來也會引起糖價的上漲和制糖業的景氣現象。
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