抗氧化肽，又稱抗氧化活性肽，指由氨基酸通過肽鍵連接而成的短鏈多肽�？寡趸木邆涠喾N生物活性功能，在飼料加工、食品加工、醫藥制造、保健品制造以及化妝品制造等領域擁有潛在應用價值。
抗氧化肽制備方法包括發酵法以及酶解法兩種。發酵法可細分為固態發酵法與液態發酵法，具備操作流程簡單、生產成本低、成品質量好等優勢，未來有望實現規模化生產；酶解法，又稱蛋白酶水解法，為抗氧化肽傳統制備方法，該法通常以動物蛋白酶、植物蛋白酶或微生物蛋白酶為原材料，經水解反應制得成品，具備反應條件溫和、技術成熟度高等優勢，但其運行成本較高。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國抗氧化肽行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，抗氧化肽具備清除羥基自由基、清除超氧陰離子、還原以及抗氧化等作用，在飼料加工、食品加工、醫藥制造、保健品制造以及化妝品制造等領域擁有潛在應用價值。在食品加工領域，抗氧化肽作為抗氧化劑主要成分，可用于延長食品保質期；在醫藥制造領域，抗氧化肽可用于制備糖尿病藥物、心血管疾病藥物以及癌癥藥物等。
近年來，受市場前景吸引，我國抗氧化肽研發熱情持續高漲，已取得眾多新進展。2025年1月，上海市農業科學院食用菌研究所資源利用與栽培工程團隊成功制備出一種草菇新型抗氧化肽（VP），其具備體外抗氧化活性高、可減輕皮膚老化等優勢，未來將在抗氧化應激藥物研發過程中獲得應用。隨著研究不斷深入，我國抗氧化鈦行業發展速度將進一步加快。
目前，我國抗氧化肽行業尚處于起步階段，以實驗室研發為主，具備其規�；a實力的企業數量極少。人民國肽集團有限公司、蘭州名德藥業有限公司、龍池牡丹實業有限公司、上海市農業科學院、四川農業大學、蘭州理工大學等為我國已布局抗氧化肽行業研發及生產賽道的企業及科研機構。
新思界
行業分析人士表示，抗氧化肽具備多種生物活性功能，在眾多領域擁有巨大應用潛力。未來隨著國民健康觀念不斷提升，我國抗氧化肽行業發展態勢持續向好。目前，我國企業及相關科研機構正不斷加大對于抗氧化肽的研究，未來隨著研究深入、技術進步，其行業景氣度將進一步提升。
