鞣花酸（EA），又稱二縮雙（三羥基甲酸），化學式為C14H6O8，是沒食子酸的二聚衍生物。鞣花酸外觀呈黃色針狀晶體，可溶于二甲基亞砜、堿和吡啶，不溶于醚。鞣花酸分子結構由內酯基、酚羥基以及苯環組成，具備親水性、抗氧化以及抗紫外線等特性，在化妝品制造、醫藥制造以及食品加工等領域有所應用。
鞣花酸制備方法包括溶劑萃取法以及生物法兩種。溶劑萃取法為鞣花酸傳統制備方法，存在運行成本高、成品收率低、易造成環境污染等問題。生物法可分為固態發酵法、酶解法以及液態發酵法等，固態發酵法具備對設備要求低、制備流程簡單、成品質量好等優勢，未來有望在鞣花酸制備過程中獲得廣泛應用。
近年來，隨著行業景氣度提升，我國鞣花酸研發熱情持續高漲，已取得眾多新進展。2024年7月，陜西師范大學張媛教授團隊通過研究膳食鞣花酸的生物活性，成功發現其可緩解MS癥狀、調節腸道菌群，未來該項研究成果將在自身免疫性脫髓鞘疾病治療過程中獲得應用。隨著研究不斷深入，我國鞣花酸行業發展速度將進一步加快。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國鞣花酸（EA）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，鞣花酸主要應用于化妝品制造、醫藥制造以及食品加工等領域。在化妝品制造領域，鞣花酸具備抗衰老、抗氧化、抗紫外線以及美白等功效，可添加于乳液、防曬霜以及面霜中；在醫藥制造領域，其可用于制造抗菌藥物、抗癌藥物以及降壓藥物等；在食品加工領域，其作為食品添加劑，在油炸零食、含油醬料加工過程中應用較多。
我國鞣花酸主要供應商包括武漢華玖醫藥科技有限公司、江西瑞威爾生物科技有限公司、湖北鴻鑫瑞宇精細化工有限公司、五峰赤誠生物科技股份有限公司等。赤誠生物專注于鞣花酸、沒食子酸以及單寧酸的研發、生產及銷售，其鞣花酸年產能達到100噸。
新思界
行業分析人士表示，鞣花酸作為一種天然有機物，在眾多領域擁有廣闊應用前景。未來伴隨技術進步以及市場需求不斷增長，我國鞣花酸行業發展速度將進一步加快。目前，我國鞣花酸市場參與者以中小規模企業為主，行業集中度較低。預計未來一段時間，具備高品質鞣花酸規模化生產實力的企業將占據我國市場更大空間。
