低聚甘露糖（MOS），又稱甘露低聚糖、甘露寡聚糖，指由D-甘露糖通過β-1,4糖苷鍵連接形成的寡糖。低聚甘露糖外觀呈乳白色至淡黃色粉末，含甜味，具備甜度低、熱量低、耐高溫、抑菌性好等優勢，在醫藥制造、食品加工、化妝品制造以及飼料加工等領域應用廣泛。
低聚甘露糖制備方法包括化學合成法、酶法以及天然原料提取法三種。酶法通常以瓜爾膠、魔芋膠等為原材料，經酶解制得成品，具備成品質量好、綠色環保、安全穩定性高等優勢，為低聚甘露糖主流制備方法。
為規范市場發展，我國有關部門已出臺多項低聚甘露糖相關行業標準及團體標準。2024年8月，全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會發布《關于征求〈低聚甘露糖〉、〈食用菌多糖〉和〈食用型米酒〉三項行業標準（征求意見稿）意見的通知》，將對低聚甘露糖的包裝、運輸、檢驗規則和標志等內容進行規范。未來伴隨行業標準不斷完善，我國高品質低聚甘露糖市場占比有望提升。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國低聚甘露糖（MOS）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，低聚甘露糖作為一種功能性低聚糖，在眾多領域應用廣泛，主要包括醫藥制造、食品加工、化妝品制造以及飼料加工等。在醫藥制造領域，低聚甘露糖作為藥物載體，可用于提升藥物穩定性；在食品加工領域，其具備調節腸道菌群平衡、增強免疫力等優勢，可用于制造保健食品；在化妝品制造領域，其可用于制造具備保濕補水以及抗氧化功效的化妝品；在飼料加工領域，其可用作飼料添加劑。
我國低聚甘露糖主要生產企業包括紹興卡柏生物科技有限公司、寧波拜爾瑪生物科技有限公司、南京泰欣生物技術有限公司、江西誠志生物工程有限公司、江蘇東聚生物科技有限公司等。泰欣生物專注于低聚甘露糖以及酵母β-葡聚糖的研發、生產及銷售，產品已在飼料添加劑中獲得廣泛應用。
新思界
行業分析人士表示，低聚甘露糖性能優異，應用范圍較廣。未來伴隨市場需求逐漸釋放，我國低聚甘露糖行業發展速度有望加快。受益于技術進步以及行業標準不斷完善，我國低聚甘露糖產量及質量有望提升。在市場競爭方面，我國已有多家企業具備低聚甘露糖批量生產實力，其市場競爭較為激烈。
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