紅高粱提取物是指以紅高粱的籽粒、莖稈或麩皮為原料，通過溶劑提取、超聲輔助提取、微波萃取、柱層析純化等現代分離技術，定向富集其中活性成分而制成的天然產物。紅高粱提取物的核心活性物質包括花青素、酚類化合物、膳食纖維、植物甾醇、鞣質等。
紅高粱提取物具有功能活性多元、天然安全性、工藝適配性強、兼容性良好的特點，主要應用于食品領域，同時向保健品、醫藥輔料、化妝品、飼料添加劑等領域不斷滲透。新思界
產業研究中心出具的《
2025年中國紅高粱提取物市場專項調研及企業“十五五規劃”建議報告》顯示，全球紅高粱提取物市場規模或將從2025年的3.3億美元，增長至2030年的5.9億美元，復合年增長率為12.3%。
在食品飲料領域中，紅高粱提取物已經廣泛融入功能性飲料、烘焙食品、谷物制品、果汁果醬等產品中，通過添加提取物實現產品健康屬性升級，尤其受關注配料表清潔度的消費者青睞；部分企業將紅高粱提取物用于替代人工色素，賦予產品天然紅色調，兼顧顏值與健康。未來將向大眾食品品類深度滲透，通過工藝優化降低添加成本，進入乳制品、休閑零食等高頻消費場景。
在保健品領域中，紅高粱提取物應用集中于抗氧化、調節血糖、心血管養護類膳食補充劑，目標人群覆蓋中老年人、高壓職場人群、糖尿病前期人群等，產品形態以口服粉劑、膠囊、壓片糖果為主。未來，保健品領域中的紅高粱提取物產品將進一步細化人群定位，開發針對熬夜人群抗疲勞、更年期女性抗氧化、老年人關節保護等場景化產品。
在醫藥領域中，紅高粱提取物的核心應用方向包括炎癥類疾病輔助治療原料、藥物抗氧化輔料、腸道黏膜修復劑。紅高粱提取物在醫藥領域中的應用仍處于探索與臨床前研究階段。
在飼料添加劑領域中，紅高粱提取物應用于高端寵物糧、水產飼料、畜禽飼料等領域，依托其抗氧化、抗炎及腸道調節功能，用于提升動物免疫力、改善肉質或水產品品質，目前市場處于品類培育階段，主要面向注重養殖品質的規模化養殖戶與高端寵物食品品牌。
中國紅高粱提取物的應用市場處于快速增長期，應用以食品飲料領域為核心，多領域逐步跟進。紅高粱提取物已成為本土功能性飲料、雜糧食品、天然護膚品的熱門添加成分，多家企業推出相關終端產品，通過線上線下渠道聯合推廣，逐步培育消費者認知。
全球紅高粱提取物市場中的主要參與者包括德國德樂集團（Döhler Group）、美國國際香精香料公司（IFF）、日本三榮源（FFI）等；中國紅高粱提取物市場中的主要參與者包括山西琪爾康翅果生物制品有限公司、陜西綠嘉源生物科技有限公司、山東圣香遠生物科技有限公司等。
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