商用餐飲設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用餐飲設備具有規(guī)格高、容量大、功率大、安全性高、防火性能強、安裝方便等特點，在酒店餐廳、機構食堂、全方位服務餐廳、快速服務餐廳等場景中應用較為廣泛。
商用餐飲設備種類多樣，根據(jù)使用場景不同，可分為儲藏設備、洗滌設備、垃圾處理設備、灶具設備、調理設備、食品機械、制冷保溫設備等；根據(jù)餐飲種類不同，可分為西廚設備、自助餐設備、快餐設備、中餐設備等。
商用餐飲設備屬于全球化市場，其終端消費客戶遍布全世界。歐洲、美國、日本等發(fā)達國家商業(yè)餐飲發(fā)達，是目前全球商用餐飲設備主要市場。日本星崎、美國Turbo air、英國Williams Refrigeration等歐美日國家龍頭企業(yè)在全球商用餐飲設備市場中占據(jù)主導地位，且已形成品牌和產品多元化發(fā)展勢態(tài)。
同時，在我國餐飲業(yè)快速發(fā)展背景下，根據(jù)中國連鎖經營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年國內餐飲市場規(guī)模達到4.7萬億元，同比增長18.6%，國內商用餐飲設備市場成為驅動全球市場快速發(fā)展的主要動力之一。隨著全球多國家商用餐飲設備行業(yè)快速發(fā)展，其市場規(guī)模不斷擴大。根據(jù)新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的
《2022-2027年商用餐飲設備行業(yè)市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，2021年全球商用餐飲設備市場規(guī)模約為908.6億美元，預計到2025年，其市場規(guī)模將增長至1186.5億美元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
經過近些年發(fā)展，我國商用餐飲設備企業(yè)正不斷崛起，主要企業(yè)包括銀都股份、星星制冷設備、宏泰電器、金佰特、美廚廚業(yè)、華菱西廚裝備、英聯(lián)斯特、皇冠廚業(yè)等。其中部分領先企業(yè)已實現(xiàn)產品遠銷全球多個國家與地區(qū)，商用餐飲設備國產品牌全球市場滲透率正不斷提升，國內以浙江為中心的華東地區(qū)、以廣東為中心的華南地區(qū)、以山東為中心的華北地區(qū)三大商用餐飲設備生產基地集聚化趨勢正不斷攀升。
新思界
行業(yè)分析人士表示，在國內餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動商用餐飲設備市場迅速擴張背景下，本土商用餐飲設備企業(yè)數(shù)量不斷增加，而具備一定競爭規(guī)模的生產企業(yè)還比較少，行業(yè)集中度較低。在疫情影響下，國內商用餐飲設備行業(yè)進入競爭格局優(yōu)化階段，市場逐步向技術、品牌、營銷優(yōu)勢較高的領先企業(yè)靠攏，未來本土企業(yè)仍有巨大成長空間。未來國內商用餐飲設備行業(yè)將朝高端化、綠色化、規(guī)模化方向不斷發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
