奶油分離器又稱為乳脂分離機，是利用離心力原理，通過高速旋轉將奶油（乳脂）從牛奶中分離除出來的設備。奶油分離器具有操作簡單、生產效率高、分離效果好等優勢。隨著生產技術逐漸進步，奶油分離器的種類逐漸增多，大致可分為手動奶油分離器、電動奶油分離器等。其中，手動奶油分離器需要用戶手工操作，比較適合家庭生產或小規模生產；電動奶油分離器依靠電力進行驅動，比較適合大規模的乳制品加工。
目前，我國奶油分離器的產業鏈已經形成。產業鏈上游主要為零部件行業，提供分離盤、電動機、過濾器、傳動系統、分離缽等零部件；中游主要為奶油分離器生產行業，負責奶油分離器的生產、制造等環節；下游主要為應用領域，奶油分離器多用于乳制品、食品加工等行業。
奶油分離器分離出的奶油可通過深加工，制作成黃油、酥油、奶酪、有機牛奶等各種乳制品。奶油分離器作為乳制品的生產設備之一，其市場發展與乳制品市場具有一定的關聯性。近幾年，我國經濟社會快速發展，居民消費結構逐漸升級，對健康和營養的關注度不斷增加，乳制品消費量持續增長。在此背景下，我國乳制品市場規模逐漸擴大。2023年，我國乳制品市場規模已經超過了5000.00億元。我國乳制品市場快速發展，帶動了奶油分離器市場需求隨之增長。
根據新思界產業研究中心發布的
《2024年中國奶油分離器項目商業計劃書》顯示，隨著我國乳制品、食品加工行業快速發展，奶油分離器市場需求逐漸增長。在此背景下，我國奶油分離器市場規模逐漸擴大。2023年，我國奶油分離器市場規模已經超過45.00億元。
從進出口角度來看，由于國外市場需求旺盛，我國奶油分離器出口量大幅增長。根據海關總署發布的數據顯示，2023年，我國奶油分離器出口量為54772臺，同比增長了231.77%；出口金額為1043.49萬元，同比增長了101.61%。
新思界
行業分析人士表示，由于技術門檻較低，我國奶油分離器市場中企業數量眾多，市場競爭較為激烈。目前，我國規模較大的奶油分離器企業主要有沃達斯科、益眾機械等。近幾年，我國產能結構逐漸升級，部分規模較小、技術落后的奶油分離器企業逐步被淘汰，市場逐漸向大型企業集中，未來我國奶油分離器市場集中度有望不斷提升。
