杜馬斯定氮儀是一種對樣品中氮/蛋白質的含量進行定量檢測的儀器。杜馬斯定氮儀主要基于杜馬斯燃燒定氮法測量，原理是在高溫燃燒下，樣品中的N轉化為N或NO，除去水和雜質氣體后，經銅粉將NO還原為N，通過熱導檢測器（TCD）檢測氣體中N含量，來推算樣品中氮含量，再根據蛋白質轉換系數計算蛋白質含量。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2029年中國杜馬斯定氮儀市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，杜馬斯定氮儀（相對測量，測量對象為總氮）、凱氏定氮儀（絕對測量，測量對象為氨態氮）是最常見的氮/蛋白質檢測儀器，但相比于凱氏定氮儀，杜馬斯定氮儀具有檢測周期短、檢測成本低、無需腐蝕性試劑、環保綠色等優勢，更適用于現場、高效、快速的檢測場景。
目前杜馬斯定氮儀已在食品加工、飼料生產、肥料生產、環境監測、畜牧養殖、實驗室科研等領域得到廣泛應用。在食品加工領域，杜馬斯定氮儀可用于乳制品、面包、香腸、油籽油料、谷類/豆類等產品的總氮含量和蛋白質含量的測定。隨著測定效率要求、環保要求提升，杜馬斯定氮儀將憑借高效、精準、無污染等優勢得到更廣泛應用。
全球杜馬斯定氮儀品牌數量較多，在國際市場上，杜馬斯定氮儀品牌包括美國熱電、德國元素、賽默飛世爾科技、意大利唯意樸儀器（VELP）、德國格哈特、丹麥福斯（FOSS）、荷蘭Skalar（斯卡拉）等。國外企業起步早、技術先進，在高端杜馬斯定氮儀市場上具有較強競爭力。
我國杜馬斯定氮儀生產企業有海能未來技術集團股份有限公司（海能技術）、長沙開元弘盛科技有限公司（開元弘盛）、長沙柏寧科學儀器有限公司、廣州昌利信科學儀器有限公司、北京諾德泰科儀器儀表有限公司等。海能技術是國內分析儀器制造龍頭企業，于2016年發布國內首款杜馬斯定氮儀D100。
新思界
行業分析人士表示，隨著工業化進程推進，樣品處理量不斷增加，市場對快速、高效、低成本的氮分析技術需求隨之釋放，凱氏定氮儀因其耗時長、需使用危險化學試劑等因素難以滿足日常分析需求，在此背景下，杜馬斯定氮儀應用越來越廣泛。國產杜馬斯定氮儀起步較晚，但隨著政策支持力度加大，目前國產品牌在國內市場上已占據一定份額。
