海參是一種藥食兩用海產(chǎn)品，干燥海參的體壁、腸、性腺等中含有多種生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等，其中蛋白質(zhì)在蛋白酶作用下可生成多種生物活性肽。
海參已成為生物活性肽開發(fā)的重要來源之一。海參活性肽是以海參為原料，利用蛋白酶水解，經(jīng)脫腥、脫臭等工藝制成的以小分子肽為主、多種功效成分共存的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。
海參活性肽制備方法包括微生物發(fā)酵法、酶解法、化學(xué)水解法等。酶解法是制備活性肽最常用方法之一，具有生產(chǎn)環(huán)境溫和、生產(chǎn)效益高、水解反應(yīng)過程可控等優(yōu)勢，微生物發(fā)酵法是新型生物活性肽制備技術(shù)，具有成本較低、效率高、產(chǎn)物多樣性好等特點(diǎn)，目前以上兩種方法已成為海參活性肽制備的主要方法。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2025-2030年中國海參活性肽行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示，海參活性肽具有抗氧化、抗疲勞、抗腫瘤、降血壓、降血糖、抑制ACE、免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)肝臟等生理功能及溶解性良好、易消化吸收、生物效價(jià)高、無抗原性等特點(diǎn)，在食品、藥品、保健品、化妝品等領(lǐng)域具有廣闊應(yīng)用前景。
近年來，我國海參產(chǎn)業(yè)鏈（育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、銷售）越發(fā)完整，并形成了以遼寧、山東、福建為核心的三大海參養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)。根據(jù)《2025中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國海參產(chǎn)量連續(xù)三年保持11%以上增長，其中2024年海參總產(chǎn)量32.6萬噸，同比增長11.69%。我國海參產(chǎn)量處于增長趨勢，但海參市場遠(yuǎn)未得到有效開發(fā)，開發(fā)海參活性肽對(duì)提升海參產(chǎn)業(yè)附加值及利用率具有重要意義。
我國海參活性肽生產(chǎn)企業(yè)包括秦皇島伏英館科技有限公司、大連深藍(lán)肽科技研發(fā)有限公司、大連非得生物產(chǎn)業(yè)有限公司、百德福生物科技有限公司、福建大眾健康生物科技有限公司等，其中伏英館科技的海參活性肽于2024年被中國安全食品推廣辦公室列入全國安全食品推廣工程慢病防治推廣產(chǎn)品。
新思界
行業(yè)分析人士表示，在大健康時(shí)代下，活性肽行業(yè)發(fā)展受國家政策層面支持。其中《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》明確指出“支持發(fā)展生物活性肽等保健和健康食品”，國家衛(wèi)健委陸續(xù)批準(zhǔn)了多個(gè)生物活性肽，降低產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》逐步完善肽類產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范。在一系列扶持政策下，海參活性肽等肽行業(yè)研發(fā)、制造水平將不斷提升。
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