蛋白聚糖（PG），是高度糖基化的蛋白質(zhì)，是由一條或多條糖胺聚糖和一個核心蛋白共價鏈接而成，是由結(jié)締組織特化細胞、纖維細胞、軟骨細胞產(chǎn)生。蛋白聚糖是構(gòu)成細胞外基質(zhì)的主要成分之一，細胞外基質(zhì)是結(jié)締組織的重要組成部分，結(jié)締組織為身體結(jié)構(gòu)提供支持、連接、保護等功能，因此蛋白聚糖在組織細胞結(jié)構(gòu)形成、功能實現(xiàn)方面發(fā)揮重要作用。
蛋白聚糖的主要功能有：作為細胞外基質(zhì)的主要成分，為細胞間的物質(zhì)提供結(jié)構(gòu)支持；影響基質(zhì)中蛋白質(zhì)分子、信號分子的活性、穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)分子在基質(zhì)中的移動；作為結(jié)締組織纖維成分的埋置基質(zhì)，與其他物質(zhì)例如透明質(zhì)酸、膠原蛋白等相結(jié)合形成軟骨等組織，支撐人體結(jié)構(gòu)；還具有關(guān)節(jié)潤滑、壓力緩沖的功能。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2021-2025年蛋白聚糖（PG）行業(yè)深度市場調(diào)研及投資策略建議報告》顯示，蛋白聚糖在人體內(nèi)，可以促進透明質(zhì)酸、膠原蛋白生成，在皮膚保濕抗皺、促進軟骨恢復(fù)等方面具有價值，可用作膳食補充劑、化妝品原料。健康觀念、顏值觀念日益深入人心，隨著經(jīng)濟增長、可支配收入增加，全球市場對抗衰保健品、化妝品的需求不斷上升，利好蛋白聚糖行業(yè)發(fā)展。除此之外，蛋白聚糖還可以用作神經(jīng)移植物材料，在醫(yī)療領(lǐng)域也有較大需求。
日本在蛋白聚糖提取與應(yīng)用方面起步較早，技術(shù)較為先進，2009年已經(jīng)將蛋白聚糖應(yīng)用在化妝品領(lǐng)域，此后隨著認知度不斷提升，其應(yīng)用領(lǐng)域快速拓寬至食品方面。早期，蛋白聚糖提取難度大，產(chǎn)量少，價格高昂，后來，研究機構(gòu)以鮭魚軟骨為原料，可大批量提取高純度的蛋白聚糖，使得蛋白聚糖價格大幅下跌，促進了日本蛋白聚糖商業(yè)化應(yīng)用規(guī)模快速擴大。
在全球范圍內(nèi)，蛋白聚糖生產(chǎn)商主要有美國的Usbiological、Bio-Rad、Aviva Systems Biology、LifeSpan、Genetex、Novus Biologicals、Bosterbio、ProSci、賽默飛世爾，英國的Abbexa、Biobyt等，美國蛋白聚糖生產(chǎn)商數(shù)量較多。與美國、日本相比，我國在蛋白聚糖生產(chǎn)與應(yīng)用方面實力較弱，市場需求對外依賴度大，未來還有較大進步空間。
新思界
行業(yè)分析人士表示，蛋白聚糖是人體必不可少的重要成分，是細胞外基質(zhì)的主要成分，是結(jié)締組織的重要組成部分。蛋白聚糖在皮膚抗衰抗皺、促進軟骨生長方面具有重要作用，可用于膳食添加劑與化妝品領(lǐng)域，同時也可用作神經(jīng)移植物材料，未來擁有較大市場空間。在全球范圍內(nèi)，日本蛋白聚糖商業(yè)化應(yīng)用較為成熟，美國蛋白聚糖生產(chǎn)商數(shù)量較多，我國與之相比還存在差距。
