休閑食品又稱為休閑零食，屬于快速消費品的一類。休閑食品通常是在正餐之外、休閑娛樂、休息時所吃的食品。目前，我國休閑食品種類豐富，大致可分為堅果炒貨、膨化類、烘焙糕點、果脯蜜餞、休閑鹵制品等。隨著我國消費場景逐漸向多元化發(fā)展，休閑食品的品類將更加豐富。
目前，我國休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成熟。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料行業(yè)和包裝行業(yè)，提供堅果、巧克力、各類農(nóng)產(chǎn)品等原材料以及包裝材料等；中游主要為休閑食品行業(yè)，負(fù)責(zé)各個種類的休閑食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)；下游主要面向消費者，通過商超、便利店、官方直營門店等線下銷售渠道及電商平臺、直播等線上銷售渠道，最終流向消費者。
隨著我國社會經(jīng)濟(jì)水平逐漸提高，居民消費結(jié)構(gòu)逐漸升級，人均消費支出不斷增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國居民人均消費支出2.45萬元，其中，居民人均食品煙酒支出達(dá)到7481.00元。在此背景下，食品支出逐漸增加，推動我國休閑食品市場快速發(fā)展。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2023-2027年中國休閑食品產(chǎn)品市場分析可行性研究報告》顯示，現(xiàn)階段，在市場需求的帶動下，我國休閑食品市場規(guī)模穩(wěn)定增長。2022年，我國休閑食品市場規(guī)模達(dá)到1.52萬億元。從我國休閑食品市場結(jié)構(gòu)來看，烘焙糕點市場份額占比較高，達(dá)到34.7%，休閑鹵制品市場份額占比為12.1%，果脯蜜餞市場份額占比為8.2%，堅果炒貨市場份額占比為6.3%。
近幾年，我國休閑食品行業(yè)已經(jīng)形成了線上線下聯(lián)動的格局。目前，線下銷售渠道依然為我國休閑食品的主要銷售渠道，2022年，線下渠道銷售占比為85.5%。隨著我國電商平臺、直播等行業(yè)迅速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模不斷提高，網(wǎng)絡(luò)消費市場快速發(fā)展，休閑食品線上渠道銷售占比不斷增長，2022年達(dá)到14.5%。
在我國休閑食品市場中，企業(yè)數(shù)量眾多。我國規(guī)模較大的休閑食品企業(yè)主要有達(dá)利食品、旺旺、良品鋪子、洽洽食品、三只松鼠、鹽津鋪子、絕味食品、衛(wèi)龍、周黑鴨、甘源食品等。其中，旺旺市場占有率較高，為7.4%，其次為三只松鼠，市場占有率為4.8%，洽洽食品市場占有率為4.3%。
新思界
行業(yè)分析人士表示，隨著我國消費者健康意識不斷提高，市場對休閑食品的營養(yǎng)要求不斷提升，低鹽、非油炸型、無防腐劑等休閑食品逐漸成為市場的主流。在此背景下，休閑食品企業(yè)在保證食品原本口感以及風(fēng)味的基礎(chǔ)上，需不斷加大研發(fā)投入、提升生產(chǎn)技術(shù)水平、豐富產(chǎn)品種類，推動行業(yè)朝著健康性、營養(yǎng)性等方向發(fā)展。
