酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再加入有益菌,經過發(fā)酵后冷卻灌裝的一種奶制品。根據貯存溫度不同,酸奶大致可分為常溫酸奶和低溫酸奶等。相較于其他類型的酸奶,低溫酸奶只進行一次殺菌處理,乳酸菌存活時間更長,口感更加豐富,營養(yǎng)價值更高。
由于低溫酸奶保質期較短、貯存要求較高,主要依靠冷鏈物流進行運輸。近幾年,我國低溫冷鏈、低溫倉儲技術不斷進步,冷藏車保有量和冷庫容量的逐漸增長。根據國家統(tǒng)計局發(fā)布的數據顯示,2023年,我國冷藏車保有量達到43.1萬輛,同比增長了12.8%;冷庫總量達到2.28億立方,同比增長8.3%。隨著我國冷鏈基礎設施建設不斷完善,低溫酸奶的銷售半徑逐漸拓寬。
根據新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的
《2024-2028年低溫酸奶行業(yè)深度市場調研及投資策略建議報告》顯示,近幾年,我國經濟社會快速發(fā)展,居民消費結構逐漸升級,對乳制品的營養(yǎng)成分、口感等方面關注度不斷提升。低溫酸奶作為一種口感優(yōu)良、營養(yǎng)價值豐富的奶制品,市場需求逐漸提高。在此背景下,我國低溫酸奶市場規(guī)模逐漸擴大。2023年,我國低溫酸奶市場規(guī)模已經接近500億元。
從銷售渠道來看,我國低溫酸奶市場銷售渠道大致可分為大型商超、便利店、專賣店等線下銷售渠道以及電商平臺、直播等線上銷售渠道。目前,我國低溫酸奶市場已經形成了以線下渠道為主、線上渠道為輔的銷售格局。但近幾年,我國電商平臺快速發(fā)展以及冷鏈物流設施逐漸完善,低溫酸奶線上渠道銷售占比有所提升。
我國低溫酸奶市場中企業(yè)數量較多,市場競爭較為激烈。目前,我國規(guī)模較大的低溫酸奶企業(yè)主要有蒙牛、伊利、光明、君樂寶、樸誠乳業(yè)、樂純生物等。其中,蒙牛和伊利在我國低溫酸奶市場中的占比較大,已經成為行業(yè)內頭部企業(yè)。除此之外,我國低溫酸奶市場中還存在一些中小型企業(yè),這些企業(yè)產品種類較為單一,輻射范圍較小,多在當地進行生產銷售。近幾年,我國低溫酸奶市場快速發(fā)展,企業(yè)之間競爭加劇,中小型企業(yè)的市場逐漸被擠壓,未來或將逐步被市場淘汰,市場集中度有望進一步提升。
新思界
行業(yè)分析人士表示,為了搶占更多的市場份額,我國低溫酸奶企業(yè)不斷提升研發(fā)能力和創(chuàng)新能力,開發(fā)出更多新產品,例如樸誠乳業(yè)推出的零糖系列,樂純生物推出的三三三倍希臘酸奶,伊利推出零添加的暢輕蛋白低溫酸奶等。