β-半乳糖苷酶（β-gal），又稱β-D-半乳糖苷半乳糖基轉移酶，指能夠特異性催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖的糖苷水解酶。β-半乳糖苷酶具備耐鹽性好、雙功能催化特性佳、熱穩定性好等優勢，在食品加工以及醫藥制造等領域需求旺盛。
β-半乳糖苷酶主要來源于真菌、細菌、放線菌等微生物中，微生物發酵法為其主流制備方法，該法具備運行成本低、成品收率高、原材料易得、制備周期短等優勢可細分為霉菌發酵法、放線菌發酵法等。霉菌發酵法以米曲霉和黑曲霉為酶制劑，可用于制備具備耐酸、耐熱等特性的β-半乳糖苷酶，目前已實現工業化生產。
近年來，我國β-半乳糖苷酶研發熱情持續高漲，已取得眾多新進展。2024年4月，中國農業大學江正強/閆巧娟研究團隊克隆了來自GH基因的新型β-半乳糖苷酶——TsGal48，并利用轉糖基反應成功制得乳-N-新四糖（LNnT），未來該項研究成果將在食品營養強化劑研究過程中獲得應用。隨著研究不斷深入，我國β-半乳糖苷酶行業景氣度有望提升。
根據新思界產業研究中心發布的《
2025-2030年中國β-半乳糖苷酶（β-gal）行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，β-半乳糖苷酶在食品加工以及醫藥制造等領域需求旺盛。在食品加工領域，β-半乳糖苷酶作為食品添加劑，可用于提升乳制品甜度、發酵乳制品、加工乳清；在醫藥制造領域，其可用于免疫檢測、超微量熒光酶聯分析、藥物載體構建過程中。
隨著應用需求日益旺盛，β-半乳糖苷酶市場規模不斷增長。2024年全球β-半乳糖苷酶市場規模達到近8億美元，同比增長超過5%。未來隨著技術進步以及應用范圍不斷擴展，β-半乳糖苷酶行業發展速度有望加快。預計到2030年，全球β-半乳糖苷酶市場規模將突破10億美元。
全球β-半乳糖苷酶主要供應商包括美國西格瑪奧德里奇公司（SIGMA）、德國默克公司（Merck）等。在本土方面，我國β-半乳糖苷酶市場主要參與者包括創賽科技、久佳生物、榮燦生物、鼎信通藥業、欽誠生物、源葉生物等。
新思界
行業分析人士表示，β-半乳糖苷酶作為糖苷水解酶，應用前景廣闊，行業發展速度不斷加快。隨著我國健康觀念不斷提升，β-半乳糖苷酶市場空間將得到進一步擴展。預計未來一段時間，伴隨研究深入、技術進步，我國高品質β-半乳糖苷酶市場占比有望提升。
關鍵字：
