位于伊比利亞半島的葡萄牙是老牌的舊世界產酒國之一，這里釀酒歷史悠久，是葡萄酒的天堂。葡萄牙葡萄酒大多都是用本地的葡萄所釀造。當地的葡萄種植面積有著36萬公頃，而且葡萄品種極為豐富，本土葡萄品種多達250多種。葡萄牙人除了用單一形式釀造葡萄酒之外，還會用多種葡萄品種混合來進行釀酒。風格多變的葡萄牙葡萄酒，能夠滿足有著不同口味偏好的葡萄酒愛好者。
葡萄牙葡萄酒從南到北各具特色
這個國家，從南到北都種植葡萄，有些地方靠近大西洋，有些夾雜在崎嶇的山脈之中，有些又位于受到烈日炙烤的平原之上。杜羅河產區(qū)的土壤以片巖為主，出產的紅/白葡萄酒很有結構，口感強勁，帶有濃郁的水果香氣和礦物質風味；由于大西洋的影響，葡萄牙的首都里斯本夾雜在特茹河和薩度河之間的低洼地區(qū)，生產的葡萄酒口感清新明快，出產了一些堪稱葡萄牙最優(yōu)質的葡萄酒；位于內陸的阿連特茹，受大西洋的影響不大，陽光充足，氣候干旱，以出產順滑芬芳的葡萄酒出名……
正是因為地理環(huán)境的多樣性，葡萄牙出產了很多風格各異的葡萄酒，可以滿足不同消費者的口感和消費需求。由此可見，葡萄牙的葡萄酒既充滿了多樣性，又充滿了發(fā)展的活力。
葡萄牙葡萄酒的等級劃分
葡萄牙是較早進行葡萄酒分級的國家，在兩百年前，葡萄牙就已經開始使用名稱體系了，比法國還要早。名稱體系為消費者提供了葡萄酒原產地的保證，這些名稱包括：葡萄酒品種、微氣候、土壤和所用的釀酒技術。
葡萄牙葡萄酒分為以下八個等級：DOC，法定產區(qū)酒；IPR，推薦產區(qū)酒；VQPRD，屬于品質不錯的產區(qū)酒；VEQPRD，優(yōu)質汽酒；VLQPRD，強化葡萄酒；VINHO REGIONAL，沒有按照法定釀酒要求釀造的葡萄酒；VNHO DE MESA，日常餐酒；SELO DE GARANTIA，持有葡萄牙酒協(xié)會封條的葡萄酒。
波特酒被譽為葡萄牙的“國粹”
每個葡萄酒國家都有其標志性的成名作，而世界對葡萄牙葡萄酒的第一印象大概就是被稱為“國酒”的波特酒了。其獨特的口味和香氣更是吸引了中國傳統(tǒng)的老酒客的喜愛。波特酒分為紅波特酒、玫瑰波特酒和白波特酒，每種品種的風味和形態(tài)都極具其特殊風格。
一般高度數的酒是不帶有甜味的，波特酒的獨特則在于其帶有甜甜的風味同時又有著較高的度數。作為一種酒精加強葡萄酒，波特酒相對同為加強型葡萄酒的雪莉酒更為特別的是，它是在葡萄汁還在發(fā)酵期間加入葡萄蒸餾酒精的。波特酒的酒精度在17%-22%左右，而酵母在超過15度的高酒精條件下是不能存活的。由于葡萄汁沒有完全發(fā)酵，波特酒是帶著甜膩味的。
除了其獨特口感，波特酒的名字也有一個故事，波特酒是以葡萄牙著名的港口城市波爾圖而得名的。一般葡萄酒是以其產區(qū)或者葡萄品種來命名的，但波特酒卻并非出產自波爾圖或者是在波爾圖釀造的，而是由于所有的波特酒都要在波爾圖的酒窖中進行陳釀。
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