2014年的1~4月，啤酒、茶飲料、蛋白質飲料等的銷量都出現不同程度的下滑，其中茶飲料行業收入同比下降了14.1%。這時，預調雞尾酒橫空出世，行業年增長率達30%~50%之高，單是2014年，國內預調酒龍頭品牌銳澳銷售收入就同比增長了216%，凈利潤增長更是超過300%。2014年，預調雞尾酒被預測為下一個百億單品，這讓飲料行業都夢想抓住這根“救命稻草”。
但僅僅是一年之后，預調雞尾酒便由頂峰跌入谷底。曾經扎堆生產的黑牛食品實際控制人易主，預調酒生產線被賣。國內預調酒龍頭品牌銳澳母公司百潤股份也倍感“寒意”，2015年下半年，該公司凈利潤由盈轉虧。
瘋狂的“百億”預估
七彩繽紛的顏色、富有設計感的玻璃瓶、洋氣時尚的代言人以及轟炸式的廣告宣傳，預調酒曾經被認為是攻占年輕人市場的重要品類。預調雞尾酒的瘋狂，要追溯到2014年中，當時百潤股份通過增發將國內雞尾酒龍頭銳澳（Rio）攬入懷中，銳澳財務數據的曝光，讓當時一直處于低谷的酒水行業猶如抓住了一根“救命稻草”。
百潤股份當時判斷，中國預調雞尾酒行業處于快速成長期的發展階段，2013年預調雞尾酒銷售量近1000萬箱，銷售金額約為10億元，占整個中國釀酒行業的0.12%，同時還樂觀預計，預調雞尾酒市場將會持續高速增長，至2020年銷售量將達到1.5億箱以上，銷售金額將達到百億元級別。
興業證券甚至對預調雞尾酒行業預計稱，2014年該行業有效產值將達到30億元左右，行業約200%的爆發增長速度在食品飲料行業中并不多見。行業長期市場規模有望超過300億元。
“百億”誘惑、黑牛高調跨界
“百億”的誘惑隨之在市場上彌漫開，甚至惹來食品公司的跨界。一直做植物蛋白飲料的黑牛食品便是其中之一。2014年底，黑牛食品高調地宣布介入預調雞尾酒行業。2015年1月，黑牛食品還對外判斷表示，雞尾酒當前的市場規模約有50億元，以30%~50%的速度在增長，未來幾年達到百億規模沒有懸念，同時稱，黑牛的目標是“市占率擠進前三”。
抱著對行業的期許，預調酒產品還沒上市，黑牛食品就一口氣與當時紅極一時的電視劇《來自星星的你》男主角金秀賢簽訂了2年的代言人合約，同時還在吳江工廠設置了20萬~30萬箱/月的預調酒生產線。幾個月內，建起了一個130人的團隊。上線半年，預調酒項目就招了200個代理商、127個夜場代理商。這種“大動作”的背后，是大規模“砸錢”投入。品牌創立之初，黑牛食品就透露，新產品的研發投入以及代言費就達到了4000萬~5000萬元，同時在營銷上還鎖定浙江、湖南衛視等年輕人喜歡的媒體，廣告投入預算幾千萬。
瘋狂的，不只有黑牛食品一家。在2014年到2015年期間，飲料巨頭匯源集團也隨著這股“潮流”推出了“真炫”預調酒，古井貢酒成立了百味露酒有限公司，此外，多家白酒上市公司對外表示正在調研預調雞尾酒行業。
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