蔗糖脂肪酸酯（SE）在食品加工中應(yīng)用價(jià)值高 行業(yè)發(fā)展前景較好

　　蔗糖脂肪酸酯（SE）是一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物，具有無(wú)毒、易生物降解及良好的表面性能，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。蔗糖脂肪酸酯應(yīng)用范圍較廣，受益于下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)，行業(yè)發(fā)展前景較好。

 

　　目前，工業(yè)化的大多是酯交換法，酯交換法又分為溶劑法、微乳化法和無(wú)溶劑法等。溶劑法生產(chǎn)中所需要的溶劑價(jià)格昂貴，且易燃、有毒，產(chǎn)品不易于純化，因此該工藝存在一定局限性；微乳化法采用水替代溶劑，產(chǎn)率較低，且顏色較深；無(wú)溶劑法不采用任何溶劑，直接加入原料、催化劑和表面活性劑，具有環(huán)保優(yōu)點(diǎn)，但存在表面活性劑用量大、產(chǎn)率較低等缺點(diǎn)。

 

　　由以上工藝生產(chǎn)的蔗糖脂肪酸酯大多為粗品，含有蔗糖、脂肪酸鉀、脂肪酸等雜質(zhì)，無(wú)法滿足高端領(lǐng)域的需求。未獲得剛高純度的蔗糖酯產(chǎn)品，仍需要對(duì)粗品進(jìn)行純化。二氧化碳超臨界洗滌法作為新型純化工藝，具有操作簡(jiǎn)單、環(huán)保節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，但目前在工業(yè)化應(yīng)用還存在缺陷，尚未得到大范圍應(yīng)用。

 

　　蔗糖脂肪酸酯主要應(yīng)用在食品加工領(lǐng)域，作為抗老化劑、防脫水劑、分散劑、發(fā)泡劑、潤(rùn)滑劑、乳化劑、增溶劑、油脂代用品使用，應(yīng)用價(jià)值較高。當(dāng)前蔗糖脂肪酸酯在國(guó)內(nèi)主要應(yīng)用在食品加工領(lǐng)域，在醫(yī)藥、日化和飼料等領(lǐng)域應(yīng)用需求較少，未來(lái)存在較大開拓空間。

 

　　根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)蔗糖脂肪酸酯行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，與日本相比，我國(guó)蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)工藝較為落后，產(chǎn)品質(zhì)量較差，生產(chǎn)成本較高，未來(lái)具有較大提升空間。目前國(guó)內(nèi)蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)企業(yè)主要有愛格富食品、瑞霖化工、合糖科技、高通食品科技等企業(yè)，總產(chǎn)能在2萬(wàn)噸左右。

 

　　新思界產(chǎn)業(yè)分析人士表示，蔗糖脂肪酸酯不僅無(wú)毒，且具有較強(qiáng)的生物降解性，因此在食品加工中應(yīng)用需求較高，未來(lái)隨著國(guó)內(nèi)蔗糖脂肪酸酯產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)化，將在醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域得到應(yīng)用，屆時(shí)市場(chǎng)需求將持續(xù)攀升。在生產(chǎn)方面，我國(guó)蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品純度較低、產(chǎn)率較低，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高，限制行業(yè)發(fā)展。國(guó)內(nèi)能夠生產(chǎn)蔗糖脂肪酸酯的企業(yè)較少，產(chǎn)能較低，市場(chǎng)相對(duì)集中。

 

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