香蘭素，又名香草醛，化學名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機化合物，為白色至微黃色結晶或結晶狀粉末。香蘭素豆香濃郁，具有增香和定香作用，在烘焙食品、休閑食品、乳制品、化妝品、飲料、飼料、醫藥等領域應用較為廣泛，是全球應用最為廣泛、產量最大的合成香料之一。
從制備方式來看，目前香蘭素主要制備方式有三種，分別為直接從天然蕓香科植物中提取得到；以工業紙漿廢液和石油化學品作為原材料，通過化學方法制成；以可再生資源丁香酚、阿魏酸作為天然原料制備得到。其中以可再生資源為原料制備香蘭素是目前國內香蘭素市場主流制備工藝。
從應用市場結構來看，2021年全球香蘭素主要應用于食品領域，食品領域香蘭素消費占比全球香蘭素總消費為54%；其次為醫藥領域與化妝品領域，消費均占比15%；飼料領域消費占比為14%。現階段，香蘭素在國外主要用于醫藥領域，在我國主要用于食品領域。
香蘭素在食品領域主要作為食品添加劑應用于蛋糕、冰激凌、巧克力、軟飲料等場景中。近年來，在國民生活水平不斷上升以及消費需求不斷升級背景下，蛋糕、冰激凌、軟飲料等食品市場需求不斷增加，進而帶動我國香蘭素市場規模不斷擴大。根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年全球香蘭素行業深度市場調研及重點區域研究報告》顯示，2021年國內香蘭素市場規模約為1.39億元，未來隨著國內香蘭素應用領域不斷擴展，預計2025年其市場規模將接近2.00億元。
現階段，我國香蘭素市場參與者主要包括廣信股份、亞香股份、中華化工、王龍科技、白熊藥業、智源生化等。國外香蘭素市場參與者主要包括SOLVAY、Borregaard、EVOLVA、Lesaffre、Symrise等。從市場競爭格局來看，全球香蘭素市場由歐洲企業占據主導地位，2021年歐洲企業共計占比市場份額接近33%；其次為中國企業，占比為25%；最后是北美企業，占比為24%。
新思界
產業分析人員表示，香蘭素應用市場在國內經濟中覆蓋領域較為廣泛，近年來，隨著其下游應用領域不斷發展，香蘭素市場規模不斷擴大，行業發展前景較好。目前在全球香蘭素市場中，歐洲企業占據主導地位，未來國內企業還需不斷提升相關技術水平以及加大產品研發力度，促進企業核心競爭力不斷提升，進而促進國內企業在全球市場競爭中占據更多份額。未來國內香蘭素行業仍有巨大發展空間，行業發展前景廣闊。
