殼聚糖，又稱脫乙酰甲殼素，是甲殼素N-脫乙酰基的產物。殼聚糖具有無毒、無害、生物降解性與生物相容性良好、安全性高、抑菌性強等特點，在食品添加劑、化工、紡織、農業、水處理、生物醫學、醫用材料、化妝品等領域應用較為廣泛。殼聚糖生產方法主要有化學法、生物法、酶降解法、水熱脫乙酰法、酸堿滴定法等。
殼聚糖產業鏈上游為原材料供應商，主要原材料包括蝦殼、蟹殼、苛性鈉、冰醋酸、甲殼素、濃堿等；中游為殼聚糖生廠商，主要企業包括Primex、KitoZyme、BIO21、Fuda、Fengrun、海鑫生物制品、博益特生物、衛康生物、云宙生物科技、金殼藥業、澳新生物等；下游為應用領域，主要包括醫藥、食品、化工、農業、紡織等領域。
從產業鏈上游來看，目前甲殼素是殼聚糖關鍵原材料之一，而甲殼素主要從甲殼類水產品中提取得到。現階段，我國水產品資源豐富，2021年國內水產品市場銷量為4235.2萬噸，同比增長1.2%。其中甲殼類水產品市場表現較好，2021年其國內市場銷量為591.1萬噸，同比增長4.6%。上游原材料供應充足為國內殼聚糖行業發展奠定了良好基礎。
從應用市場來看，醫療是殼聚糖主要應用領域之一，殼聚糖具有降血脂、降血壓、降血糖、止血凝血、免疫調節、強化肝臟功能、調節內分泌系統等作用，可制備成納米殼聚糖、殼聚糖基水凝膠、殼聚糖止血敷料、殼聚糖吸附栓等藥物廣泛用于婦科、肛腸科等醫學領域。目前國內布局殼聚糖藥物領域企業主要有沈陽得康醫療科技、江西滕飛藥業、天津泰康生物、湖南益安生物等。
新思界
產業分析人員表示，殼聚糖具有獨特功能作用與特殊生理活性，其作用多、用途廣，在醫療、食品、化工等領域應用非常廣泛。近年來，在其產業鏈上下游快速發展背景下，我國殼聚糖市場需求不斷增加、產量不斷提升，行業發展前景較好。目前我國已成為全球殼聚糖主要生產國，國內市場國產化水平較高，未來隨著殼聚糖應用領域不斷擴展以及研究領域不斷深入，其行業仍有巨大發展空間。
