木糖醇又稱戊五醇，是一種有機化合物，外觀呈白色晶體或結晶性粉末，易溶于水，微溶于甲醇與乙醇。木糖醇在自然界中分布廣泛，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類中。根據來源不同，木糖醇可分為生物木糖醇、化學木糖醇兩大類，近年來，在生物經濟崛起背景下，生物木糖醇市場關注度不斷提升。
生物木糖醇是在酵母菌或者基因工程菌等微生物細胞里木糖還原酶的催化下，將木糖還原為木糖醇，氫來源于細胞中還原型輔酶中的氫原子和水中的氫原子。化學法是木糖醇傳統制備工藝，化學法生產原料以化學品為主，存在生產條件要求高、成本高、產物復雜、分離困難等問題。與化學法相比，生物法具有安全、節能、環保、原料來源廣、成本低等優勢，未來市場推廣空間大。
在雙碳背景下，生物基材料的發展已得到全球各國的高度關注，包括美國、日本、歐盟、中國等在內的地區均已通過稅收補貼、出臺政策指南等方式推動生物基材料產業發展，這為生物木糖醇產業發展提供了良好的外部環境。
根據新思界產業研究中心發布的《
2023-2027年中國生物木糖醇行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，全球范圍內，生物木糖醇相關生產企業有Danisco、Fortress、哈爾濱依鎂生物、江西振冉生物、圣泉唐和唐生物等。目前我國生物木糖醇產業處于起步階段，隨著相關項目投產，我國生物木糖醇產業規模將不斷擴大。
近年來，全球木糖醇市場規模不斷擴大，2021年達到9.9億元以上。我國是木糖醇生產大國，2021年，我國木糖醇行業產量達5.2萬噸，同比增長13.0%，生產企業主要有華康股份、山東福田科技、山東綠健生物技術等，國產木糖醇以出口為主，主要出口至波蘭、土耳其、美國以及意大利等地區。作為天然甜味劑，木糖醇具有防齲齒、減肥、熱量低等特點，廣泛應用在食品、醫藥、輕工、日化、個人護理等領域，其中食品是最主要應用場景。
新思界
行業分析人士表示，木糖醇屬于功能性糖醇，在食品、醫藥、日化等領域應用廣泛。在雙碳背景下，生物基材料市場發展加速，生物木糖醇市場關注度隨之提升，全球布局企業將不斷增加。我國是木糖醇生產大國，生物木糖醇產業正處于起步階段，在相關企業積極布局下，未來生物木糖醇產業規模將進一步擴大。
