抗凍蛋白（Antifreeze proteins，AFPs）是一類具有提高生物抗凍能力的蛋白質類化合物的總稱。目前，已發現了五種抗凍蛋白，分別為抗凍糖蛋白、抗凍蛋白Ⅰ、抗凍蛋白Ⅱ、抗凍蛋白Ⅲ、抗凍蛋白Ⅳ，其中市場對抗凍蛋白Ⅰ的需求最高。
新思界
產業研究中心出具的《
2023年全球及中國抗凍蛋白產業深度研究報告》顯示，全球抗凍蛋白市場規模或將從2023年的1300萬美元，增長至2027年的5500萬美元，復合年增長率為33.4%。
推動抗凍蛋白市場的因素包括，農業領域中通過引入抗凍蛋白來提高植物的抗凍能力、改變寒冷地區的收獲季節、加強涼爽氣候下的養魚業以及延長冷凍食品保質期的需要在不斷增加。在食品領域中，冰淇淋和酸奶等不同食品應用中引入抗凍蛋白增加了其需求，并且，隨著消費者對新鮮和冷凍食品的需求不斷增加，也推動了食品應用中對抗凍蛋白的需求。
抗凍蛋白Ⅰ（I型抗凍蛋白）的高需求推動了市場
目前，市場中提取的大多數蛋白質都是I型，因為I型是抗凍蛋白的簡單形式，可在DNA序列中識別并大量存在。化妝品和藥品對抗凍蛋白的需求不斷增長，增加了市場對抗凍蛋白Ⅰ的需求。
實體形式的日益普及預計將推動形式領域的發展
固體形式比液體形式提供更長的保質期，這使得這種形式最適合冰淇淋、冷凍肉和美白霜。固體形式很容易從不同來源獲得，也易于儲存和使用，這使其成為食品行業的理想選擇，例如冷凍食品、冰淇淋產品、冷凍魚和肉類。這有助于降低總體生產成本。
冷凍食品需求的增長將推動抗凍蛋白市場需求增加
對不同包裝食品的需求不斷增長，增加了該行業對抗凍蛋白的需求。全球人口高速增長，據聯合國估計，到2050年，全球人口將達到90億。為了防止冷凍食品中冰晶的形成，將需要越來越多同的抗凍蛋白添加至食品當中，抗凍蛋白的使用使食品生產商能夠進一步擴展其銷售區域，增加銷售半徑。
亞太地區抗凍蛋白市場增長前景最好
就抗凍蛋白制造和消費而言，亞太地區是一個高度多樣化的市場，亞太地區的抗凍蛋白市場預計將以顯著的速度增長。地區內不同食品、化妝品和醫藥產品消費的增長推動了抗凍蛋白的使用。
目前，全區抗凍蛋白市場中的主要參與者包括Nichirei Corporation（日本）、Kaneka Corporation（日本）、A/F Protein Inc.（美國）、Sirona Biochem（加拿大）、Unilever（荷蘭）、ProtoKinetix, Inc.（美國）、宇濤實業發展(上海)有限公司（中國）、Kodera Herb Garden Co., Ltd（日本）、重慶海帆生化科技有限公司（中國）和MyBiosource, Inc.（美國）等。
