辣椒紅素是從成熟紅辣椒果實中提取的四萜類天然色素，屬于類胡蘿卜素，是一種天然有機化合物，易溶于乙醚、三氯甲烷，不溶于甘油和水，純品為深胭脂紅色針狀晶體。
辣椒紅素具有無毒無害、色澤鮮艷、穩定性好、著色能力強能優點，同時還具有抗輻射、抑制腫瘤生長等功能，在醫藥、飼料、化妝品、保健品、食品加工等領域中應用廣泛。
從上游市場來看，辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，在四川、陜西、貴州、河南等地區均有種植。隨著餐飲、食品加工等下游產業不斷發展，辣椒加工產品不斷增加，需求日益旺盛，種植面積及產量均保持增長態勢。2023年我國辣椒種植面積約為1280萬畝，產量約為2100萬噸。辣椒紅素具有良好發展基礎。
從市場供需狀況來看，我國辣椒紅素行業經過一段時間的發展，生產企業數量不斷增加，產品質量不斷提升，在國際市場中的競爭力不斷增強。近年來在國內外市場需求的推動下，我國辣椒紅素產量不斷增加。2022年我國辣椒紅素需求量約為2850萬噸，產量約為9480萬噸。受產業結構不斷優化、高端產品需求不斷增加等影響，近年來國內辣椒紅素市場均價呈增長態勢，2022年超過15.4萬元/噸。
晨光生物科技集團股份有限公司是以農產品為原料進行天然植物有效組分提取的高新技術企業，為我國辣椒紅素行業內領先企業，其產品廣泛應用于食品、化妝品、飼料等領域，市場遍布歐洲、美洲、非洲等地區，2023年度公司實現營業收入68.72億元。
新思界
行業分析人士表示，隨著國民生活水平不斷提高，安全健康意識不斷增強，辣椒紅素作為安全營養的天然色素，市場需求將不斷增長，行業景氣度良好。在相關研究不斷深入、生產技術不斷進步的背景下，辣椒紅素功能將進一步被開發，應用范圍有望進一步拓展，行業具有廣闊發展前景。
