聚谷氨酸鈉生產方法包括微生物發酵法、酶轉化法、二聚體縮合法、肽合成法等，其中微生物發酵法是主流生產方法，微生物發酵生產聚谷氨酸鈉主要菌種為枯草芽孢桿菌。
聚谷氨酸鈉（γ-PGA）又稱為納豆菌膠，是聚谷氨酸（PGA）的谷氨酸單元體側鏈的羧基電離形成陰離子羧酸根（COO-）后，與鈉離子結合形成的產物，外觀為白色或類白色粉末。根據谷氨酸殘基不同，聚谷氨酸鈉又分為γ-D-PGA、γ-L-PGA、γ-DL-PGA三類。
聚谷氨酸鈉分子中含有羥基、羧基及其他極性基團，分子內部和分子間形成的氫鍵可結合大量水分，因此聚谷氨酸鈉具有一定的保濕鎖水作用，此外聚谷氨酸鈉還具有抗衰、舒緩、抑制黑色素生長、淡化色斑、緩釋傳輸等功效。基于此，聚谷氨酸鈉在化妝品領域展現出廣闊應用前景。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2028年中國聚谷氨酸鈉（γ-PGA）行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，在化妝品領域，聚谷氨酸鈉可作為保濕原料，添加在精華、面膜、護眼霜、洗面奶等產品中，目前包括薇諾娜、林清軒、頤蓮、珀萊雅、潤百顏等品牌均在使用該原料；聚谷氨酸鈉也可作為載體材料，用于活性分子、藥物分子的靶向輸送或緩釋。
聚谷氨酸鈉是聚谷氨酸的鈉鹽形式。聚谷氨酸是谷氨酸的聚合物，分為γ-PGA、α-PGA兩種形式。我國谷氨酸制備工藝較成熟，2023年市場規模達170億元以上，且進出口市場處于貿易順差狀態。受益于制備技術、原材料等優勢，我國聚集了多家聚谷氨酸鈉生產商，包括山東昌瑞生物、南京軒凱生物、山東福瑞達生物、武漢康綠達生物、上海華茂生物等。
《化妝品用原料 聚谷氨酸鈉》（T/QLMZ 14-2024）團體標準于2024年發布，由山東福瑞達生物牽頭起草，山東省藥學科學院等單位參與起草。該標準為規范聚谷氨酸鈉在化妝品原料領域的科學應用提供了技術支撐，對推動化妝品行業標準化發展具有重要意義。
新思界
行業分析人士表示，聚谷氨酸鈉是一種天然生物高分子聚合物，具有水溶性、無毒性、生物降解性和生物相容性等特點。作為保濕原料和活性分子載體，聚谷氨酸鈉在化妝品、醫藥以及環境治理等領域具有廣闊應用前景，尤其是化妝品領域。我國聚谷氨酸鈉研究熱情較高，隨著研究深入、制備技術精進，聚谷氨酸鈉產業規模將不斷擴大。
