甘露糖赤蘚糖醇脂（MELs或MEL）是由親水配糖體-甘露糖赤蘚糖醇（ME）和疏水脂肪酸組成的一種新型非離子型生物表面活性劑。根據(jù)乙�；潭炔煌事短浅嗵\糖醇脂分為A型（MEL-A）、B型（MEL-B）、C型（MEL-C）、D型（MEL-D）4種同系物。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《
2024-2029年甘露糖赤蘚糖醇脂（MELs）行業(yè)市場深度調(diào)研及投資前景預測分析報告》顯示，甘露糖赤蘚糖醇脂是最具潛力的生物表面活性劑之一，具有自組裝性能好、可降解、毒性低、生物兼容性好等特點，及抗菌防腐、抗腫瘤、抗氧化、皮膚修復、基因轉染等功能，在食品、醫(yī)藥、生物農(nóng)藥、洗滌劑、化妝品、農(nóng)業(yè)、生態(tài)修復、紡織等領域應用前景廣闊。
生物表面活性劑具有可生物降解性、表面活性強、環(huán)境友好等特點，是化學表面活性劑的替代品。在節(jié)能減排、雙碳背景下，全球生物表面活性劑市場將保持增長趨勢，將從2023年的12.8億美元增長至2028年的25.0億美元左右。生物表面活性劑分為糖脂類、脂肽類、高分子類，目前糖脂類生物表面活性劑為市場主流產(chǎn)品。
甘露糖赤蘚糖醇脂是糖脂類生物表面活性劑的一種，主要由酵母菌（如蜜蜂生假絲酵母、南極假絲酵母）、黑粉霉菌合成。除特定菌株生產(chǎn)外，甘露糖赤蘚糖醇脂也可通過基因工程、同源重組、合成生物學等手段合成。由于結構復雜、作用機制不清晰，甘露糖赤蘚糖醇脂生產(chǎn)成本高、產(chǎn)率低，極大地限制了其商業(yè)化生產(chǎn)和應用。
我國甘露糖赤蘚糖醇脂研究單位及院校有浙江大學（主要為陳啟和教授團隊）、華東理工大學、南京理工大學（Blob實驗室）、西安文理學院等。2022年浙江大學陳啟和教授團隊在甘露糖赤蘚糖醇脂抑菌領域取得系列研究進展。
近年來，我國也取得多項甘露糖赤蘚糖醇脂相關專利，包括《一種甘露糖赤蘚糖醇脂的分離純化方法》、《一種甘露糖赤蘚糖醇脂的制備方法》、《A型甘露糖赤蘚糖醇脂抑制微生物生物膜形成的應用和抑制方法》等。
新思界
行業(yè)分析人士表示，甘露糖赤蘚糖醇脂是糖脂類生物表面活性劑的一種，具有優(yōu)異的表面活性和多樣的生物活性，在食品、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)業(yè)、環(huán)境修復等領域應用前景廣闊。甘露糖赤蘚糖醇脂是化學表面活性劑的替代品，應用潛力巨大，但目前來看，受生產(chǎn)技術限制，全球甘露糖赤蘚糖醇脂產(chǎn)業(yè)化規(guī)模較小，研究多停留在實驗室階段。
