可食性涂膜，指由蛋白質、多糖、脂類等天然成分構成的薄層保護膜。可食性涂膜具備抗氧化、防油、防水、可生物降解、安全可靠性高等優勢，主要應用于食品加工領域。
可食性涂膜主要以天然成分構成，包括蛋白質、多糖、脂類等。大豆蛋白、膠原蛋白、乳清蛋白、角蛋白以及小麥面筋蛋白等蛋白質具備極佳生物降解性，為可食性涂膜常用原材料；桃膠、蘆薈膠、纖維素以及殼聚糖等多糖物質具備良好成膜性，以其為基材制成的可食性涂膜可用于果蔬表面；脂肪酸和蠟質能有效阻隔空氣，為脂類可食性涂膜主要原材料。
可食性涂膜制備方法可分為干法和濕法兩種。干法指將原材料通過壓制、模塑等流程制得成品，對于原材料質量要求較高；濕法指先將原材料溶解，再加入防腐劑、抗氧化劑以及香料等添加劑，經過成型、烘干等流程制得成品，該法為可食性涂膜主流制備方法。經過多年發展，我國可食性涂膜技術成熟度不斷提升，已有多家企業獲得相關專利。在此背景下，可食性涂膜行業將逐漸往高質量方向發展。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2028年可食性涂膜行業深度市場調研及投資策略建議報告》顯示，可食性涂膜在食品加工領域需求旺盛，其可有效延長食品保質期，保持食品營養價值及新鮮度。在果蔬產品中，可食性涂膜可用于保護草莓、藍莓和葡萄等易腐爛水果；在谷物制品中，其可用作麥片以及米餅的額外保護層；在烘焙食品中，其可用于保持面包口感；在肉制品中，其能夠防止微生物污染以及肉表面汁液流失。未來隨著下游行業發展速度加快，可食性涂膜市場空間將進一步擴展。
晨強控股、白象食品、華羚酪蛋白、宏河圣齊生物等為我國可食性涂膜市場主要參與者。目前，我國可食性涂膜市場缺乏頭部優勢企業，行業集中度較低。未來隨著技術進步，具備高性能產品生產實力的企業將占據我國可食性涂膜市場更大空間。
新思界
行業分析人士表示，可食性涂膜作為一種食品保護膜，應用需求旺盛，行業發展前景較好。可食性涂膜具有綠色環保優勢，未來隨著天然生物高分子材料行業景氣度提升，其市場空間將進一步擴展。經過多年發展，我國可食性涂膜技術水平不斷提升，其高質量產品出貨量持續增長。
