可食性涂膜主要以天然成分構(gòu)成 在食品加工領(lǐng)域需求旺盛

        可食性涂膜，指由蛋白質(zhì)、多糖、脂類(lèi)等天然成分構(gòu)成的薄層保護(hù)膜。可食性涂膜具備抗氧化、防油、防水、可生物降解、安全可靠性高等優(yōu)勢(shì)，主要應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域。

        可食性涂膜主要以天然成分構(gòu)成，包括蛋白質(zhì)、多糖、脂類(lèi)等。大豆蛋白、膠原蛋白、乳清蛋白、角蛋白以及小麥面筋蛋白等蛋白質(zhì)具備極佳生物降解性，為可食性涂膜常用原材料；桃膠、蘆薈膠、纖維素以及殼聚糖等多糖物質(zhì)具備良好成膜性，以其為基材制成的可食性涂膜可用于果蔬表面；脂肪酸和蠟質(zhì)能有效阻隔空氣，為脂類(lèi)可食性涂膜主要原材料。

        可食性涂膜制備方法可分為干法和濕法兩種。干法指將原材料通過(guò)壓制、模塑等流程制得成品，對(duì)于原材料質(zhì)量要求較高；濕法指先將原材料溶解，再加入防腐劑、抗氧化劑以及香料等添加劑，經(jīng)過(guò)成型、烘干等流程制得成品，該法為可食性涂膜主流制備方法。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)可食性涂膜技術(shù)成熟度不斷提升，已有多家企業(yè)獲得相關(guān)專(zhuān)利。在此背景下，可食性涂膜行業(yè)將逐漸往高質(zhì)量方向發(fā)展。

        根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2024-2028年可食性涂膜行業(yè)深度市場(chǎng)調(diào)研及投資策略建議報(bào)告》顯示，可食性涂膜在食品加工領(lǐng)域需求旺盛，其可有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，保持食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及新鮮度。在果蔬產(chǎn)品中，可食性涂膜可用于保護(hù)草莓、藍(lán)莓和葡萄等易腐爛水果；在谷物制品中，其可用作麥片以及米餅的額外保護(hù)層；在烘焙食品中，其可用于保持面包口感；在肉制品中，其能夠防止微生物污染以及肉表面汁液流失。未來(lái)隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，可食性涂膜市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。

        晨強(qiáng)控股、白象食品、華羚酪蛋白、宏河圣齊生物等為我國(guó)可食性涂膜市場(chǎng)主要參與者。目前，我國(guó)可食性涂膜市場(chǎng)缺乏頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)，行業(yè)集中度較低。未來(lái)隨著技術(shù)進(jìn)步，具備高性能產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)力的企業(yè)將占據(jù)我國(guó)可食性涂膜市場(chǎng)更大空間。

        新思界行業(yè)分析人士表示，可食性涂膜作為一種食品保護(hù)膜，應(yīng)用需求旺盛，行業(yè)發(fā)展前景較好。可食性涂膜具有綠色環(huán)保優(yōu)勢(shì)，未來(lái)隨著天然生物高分子材料行業(yè)景氣度提升，其市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)可食性涂膜技術(shù)水平不斷提升，其高質(zhì)量產(chǎn)品出貨量持續(xù)增長(zhǎng)。

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