單寧酸，又稱鞣酸，化學式為C76H52O46，是一種多元酚類化合物。單寧酸外觀呈黃色或棕黃色無定形粉末或鱗片，含強烈澀味，易溶于甘油，可溶于水及乙醇，幾乎不溶于氯仿、乙醚以及苯。單寧酸具有吸附性好、綠色環保、抗氧化性強等優勢，在食品加工、日化用品、醫藥制造、冶金工業以及制革工業中應用廣泛。
單寧酸屬于天然酚類物質，主要從五倍子、橡木等天然植物中提取而來。五倍子是一種藥材植物，在我國廣西、四川、云南、貴州、陜西等地均有種植。目前，我國已成為五倍子生產及出口大國，產量占據全球近九成。原材料供應充足將為單寧酸行業發展提供有利條件。
單寧酸在食品加工、日化用品、醫藥制造、冶金工業以及制革工業中應用廣泛。在食品加工領域，單寧酸可用作增味劑、水分保持劑、乳化劑、甜味劑、防腐劑、澄清劑等食品添加劑；在日化用品領域，其可用于生產牙膏、染發劑以及化妝品等；在醫藥制造領域，其具有抑制腫瘤突變、抗氧化、抑菌等功效，可用于制造抗癌藥、降壓藥、止血劑、解毒劑等；在制革工業中，其可用于皮革鞣制過程中。
根據新思界產業研究中心發布的《
2024-2029年中國單寧酸（鞣酸）行業應用市場需求及開拓機會研究報告》顯示，隨著食品工業、制革工業發展速度加快，單寧酸市場需求不斷增長。2023年全球單寧酸市場規模達到近15億美元，創造歷史新高。預計未來一段時間，伴隨技術進步以及應用范圍不斷擴展，全球單寧酸市場將保持以5%的年均復合增長率增長，到2028年將突破20億美元。
我國單寧酸主要生產商包括赤誠生物、瑞寶生物、天然谷生物、潤博特生物等。赤誠生物專注于水解單寧系列產品的研發、生產及銷售，為我國單寧酸代表企業，神內生物、莼源植物化學、倍緣化工、馳宏鋅鍺以及東亞藥業等為其主要客戶。據赤誠生物企業年報顯示，2023年公司工業單寧酸實現營收5127.8萬元，占據其業務總營收的16.4%。
新思界
行業分析人士表示，單寧酸在眾多領域應用廣泛，受益于市場需求逐漸釋放，其行業發展空間不斷擴展。我國為五倍子生產大國，原材料優勢將為單寧酸行業發展奠定良好基礎。在市場競爭方面，赤誠生物為我國單寧酸代表企業，其產銷量位居行業領先。
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