在我國胃癌是癌癥病域里的高發癥，我國每年新增40萬胃癌患者，占世界發病人數的42%，其中江蘇、山東、河南及福建等沿海地區都是高發地，新發胃癌患者呈現年輕化趨勢,30歲以下年輕人的比例由卜世紀70年代的1.7%躥升至當前的3.3%,翻了一番。
人人談癌色變，可這種懼怕，并沒讓很多人的生活方式變得健康。胃癌的發病原因很復雜。中國人胃癌發病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。國人胃癌發病率近年來猛增，與環境污染也有很大關系。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌癥增多。
從我國衛生組織統計的數據來看，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳都是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，進食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都容易造成胃部損傷。有調查顯示，經常三餐不定時者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。
根據全國范圍內調查顯示，常吃加工肉制品的人容易得胃癌，香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；腌肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。
養胃要注重細節
養胃是一項需要長期堅持的事。規律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護胃部的作用。專家提醒，注意以下一些細節能讓胃更健康。
細嚼慢咽。胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反復咀嚼，堅持幾十年，健康狀況會明顯好于同齡人。建議最好每口達到30下左右，有助于消化。
忌生，忌冷，忌撐。生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會帶著寒氣進入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕撐，饑一頓，飽一頓對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會加重胃部負擔。
平時備點蘇打餅干。蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時吃飯時，吃兩塊蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。吃辣、喝酒前來杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。
我國相過專家預計表示，在2015年我國胃癌的發病率還將以每年1．6％的幅度攀升。數據驚人，護胃刻不容緩，那就從現在開始做起吧！
