近年來，我國的餐飲業發展迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。但受到政策等多方面因素的影響，2013年，我國餐飲業的增長率出現大幅度下跌，從2012年的16.04%跌至2.57%。
1、政策因素影響。部分以公務消費為主的高端餐飲消費下滑。餐飲客流量急劇減少，營業額下滑明顯，經營出現問題，開盛至尊、順峰餐飲、長江海鮮、泰裕宮、珍味軒等知名餐飲企業紛紛停業或轉讓。
2、高檔餐飲占比較大。2012年餐飲業前20強實現營業額占到限額以上的70%，這20強企業以高檔餐飲為主。公務宴請被扼制，對高檔餐飲形成了極大的沖擊。
3、部分企業觀望氛圍濃厚。在經營形勢發生變化的大背景下，部分企業暫停營業休整裝修，未來是否繼續營業，還是要轉行、轉型，動向都不太明朗，主要以黃海漁港、匯港餐飲、錦鳳翔、廣聚緣、紅玉餐飲及名流火鍋等中檔餐飲為主。
4、餐飲業利潤下降。從整體行業來看，中高端餐飲下滑明顯，部分高端餐飲企業營業收入下降幅度超過50%，部分同期營業額達幾百萬的企業，目前形勢下營業額只有幾十萬。
新思界分析師認為，餐飲消費平民化時代已悄然來臨。餐飲業要淡化高低檔之分，要以飯菜質量、服務水平和群眾口碑贏取市場。
