工業酶是一種利用細菌、真菌等微生物，在嚴格的條件下進行發酵產生的“生物催化劑”。工業酶是一種綠色環保的催化劑，能夠替代化學催化劑，在提升催化效率的同時，達到節能降耗等作用，目前在化工、生物燃料、飼料、食品工業中應用需求較高。
工業酶是利用細菌、真菌等微生物在嚴格控制的條件下發酵產生。實踐生產中絕大多數微生物酶都集中來自特定的屬，其中曲霉、木霉屬、芽孢桿菌和酵母菌物種占主要部分。常見的工業酶有蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、木糖醇酶、果膠酶、脂肪酶、糖化酶、乳糖水解酶。
根據新思界產業研究中心發布的
《2022-2026年工業酶行業市場深度調研及投資前景預測分析報告》顯示，隨著工業酶種類多元化，以及環保監管趨嚴，全球工業酶市場需求持續攀升，市場規模隨之增長，在2020年達到62億美元，預計到2025年為85億美元。從需求結構方面來看，在發達國家工業酶主要應用在食品、洗滌、紡織、制藥、造紙等領域，在2020年全球工業酶在食品市場應用占比為36%；而國內工業酶主要應用在食品領域，在其它領域應用需求較少，未來發展潛力巨大。
全球工業酶市場高度集中，主要被諾維信、杜邦杰能科、德國AB酶制劑、皇家帝斯曼和巴斯夫等幾家企業占據，以上五家企業占比達到78%左右。我國在酶制劑領域起步較晚，高端市場長期被外企占據，但隨著行業的不斷發展，溢多利、新華揚、蔚藍生物等逐漸實現工業酶的生產，且以高性價比的產品搶占市場份額。
就行業發展來看，工業酶種類繁多，其中低端產品進入門檻低，產品同質化嚴重，市場競爭激烈，企業利潤較低。國內高端工業酶市場仍舊被外企占據，國內企業發展空間較大。在需求方面，在全球中北美是最大的工業酶市場，占比達到32%左右，亞太地區經濟、工業、農業均處于快速發展階段，對于工業酶需求較高，成為最有潛力的市場。
新思界
產業分析人士表示，工業酶種類繁多，可應用在多個領域，應用需求較高。在環保監管趨嚴背景下，工業酶逐漸替代化學制劑，應用需求持續攀升，行業得到快速發展。在生產方面，國內高端工業酶市場仍舊依賴進口，國內企業競爭力不足，未來高端市場發展潛力巨大。
