上甑機器人是一種面向釀造工藝流程的機器人作業系統，其融合了白酒釀造傳統工藝和機器人控制算法，攻克了探氣上甑的行業難題。
上甑（裝甑）是白酒蒸餾環節中最重要環節，直接影響著白酒的產量和質量。傳統上甑主要靠人工操作，受個人上甑技藝影響，酒體品質難以保障。人工上甑技術要求高、勞動強度大，隨著社會勞動力成本持續提高，酒廠對智能化上甑設備的需求不斷釋放。
我國白酒釀造已有2000多年的歷史，白酒企業包括茅臺、汾酒、五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春等。近年來，我國白酒產量逐年下降，但銷售收入和利潤總額呈上漲趨勢，根據國家統計局數據顯示，2024年我國規上企業白酒產量414.5萬千升，同比下降1.8%，銷售收入達7963.8億元，同比增長5.3%。
目前我國白酒產業已進入高質量發展階段，不斷向智能化轉型升級，上甑機器人的應用，有助于白酒上甑蒸餾過程的質量可控，滿足酒廠高質、高效生產。在白酒業高質量、智能化發展背景下，上甑機器人應用空間廣闊。除用于白酒生產外，上甑機器人憑借高效、精準等優勢，還有望擴展到其他酒類和食品加工行業。
根據新思界產業研究中心發布的
《2025-2029年中國上甑機器人行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，我國上甑機器人研制企業包括中科恒信智能科技（泰安）有限公司（中科恒信）、瀘州智通自動化設備有限公司、武漢奮進智能機器有限公司（奮進智能）等。
中科恒信研發團隊由中國科學院自動化研究所智能機器人團隊組成，其自主研發的仿人上甑機器人技術水平國內領先，目前已在洋河、口子窖、老白干、古井貢酒等酒廠中使用。在泰安高新區，目前中科恒信的人工智能上甄機器人及發酵食品高端裝備項目正加速推進。
奮進智能的上甑機器人已在清香、濃香、醬香等多種香型白酒釀造上實現應用，市場占有率穩居國內第一，達80%以上，2024年，奮進智能實現營業收入3.15億元。
新思界
行業分析人士表示，上甑蒸餾環節作為白酒生產重要環節，對酒廠的出酒率、費用成本、工作效率等具有明顯影響。近年來，白酒業競爭形勢愈發激烈，提質增效、智能管理已成為各大酒廠立足市場、實現高質量發展的核心競爭力，上甑機器人能夠提升上甑蒸餾效率及質量，在此背景下，市場需求不斷釋放。
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