谷胱甘肽（GSH）是由由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸三種氨基酸通過肽鍵縮合制成的，具有重要生理功能的天然活性肽。谷胱甘肽主要有兩種類型，分別為還原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG），在大多數正常生物體內，后者的含量遠低于前者，因此通常來說谷胱甘肽主要指的是還原型谷胱甘肽。
谷胱甘肽的制備方法主要有溶劑提取法、發酵法、化學合成法和酶合成法。谷胱甘肽主要存在動植物細胞中，如動物肝臟、腎臟、紅細胞；在植物中含量較高的有西紅柿、小麥胚芽。谷胱甘肽具有抗氧化性能、抗血栓、抗氧化、生長能力，因此目前應用范圍廣泛，在動植物的生長以及醫療保健品、化妝品中均得到應用，行業發展前景較好。
谷胱甘肽在農業中應用需求較高，長期達到萬噸左右。在農業中，谷胱甘肽主要起到促進作物光合作用和提高動物的抗氧化性能、生長性能和繁殖能力。在食品領域谷胱甘肽也備受關注，當前被應用在乳制品、肉類、嬰兒食品等加工中，同時在保健品中應用需求較高。
根據新思界產業研究中心發布的
《2021-2025年中國谷胱甘肽行業市場深度調研及發展前景預測報告》顯示，隨著谷胱甘肽產品逐漸向高質量方向發展，也在醫藥領域得到廣泛應用，目前谷胱甘肽制劑主要有谷胱甘肽片和谷胱甘肽注射液兩大類型，主要用于肝損傷的輔助治療、低氧血癥輔助治療。除此之外谷胱甘肽眼滴液還能夠在角膜潰瘍、角膜炎等眼科疾病得到應用。隨著谷胱甘肽醫藥適應癥的拓展，市場需求攀升，在2020年谷胱甘肽公立醫院的銷售額約為23億元。
谷胱甘肽在歐洲、北美、東南亞市場較為成熟，主要被應用在化妝品和保健品領域，我國市場處于起步階段。在市場競爭方面，美國企業占據龍頭地位，代表企業有普麗普萊、GNC健安喜、Drinkwel君可為等。國內針對于谷胱甘肽的研究主要集中在醫藥領域，代表性企業有雙益健、阿拓莫蘭、武漢五景藥業、天億、復星醫藥、綠葉制藥等。
新思界
產業分析人士表示，谷胱甘肽應用范圍廣，且隨著生產技術完善，產品應用需求持續攀升，行業得到快速發展。在生產方面，國外企業多集中在保健品和化妝品領域的研究，且技術成熟，國內企業在該領域不具備競爭力。國內谷胱甘肽企業主要集中在醫藥研究，當前多家企業布局，市場競爭較為激烈。
