槲皮素，在自然界中分布廣泛，存在于多種植物體內(nèi)，是一種具有生物活性的黃酮類化合物，化學(xué)式為C15H10O7，外觀為黃色針狀結(jié)晶或黃色粉末狀。槲皮素基本不溶于水，微溶于無水乙醇，可溶于沸乙醇、冰醋酸，易溶于堿性溶液。
槲皮素廣泛存在于植物的莖、葉、花、果實(shí)、種子中，例如蕎麥稈/葉、沙棘、洋蔥、蘆筍、青椒、萵苣、蘿卜、馬鈴薯葉、番茄葉、豌豆葉、蠶豆葉、蘋果、芒果、槐米、三七、銀杏、接骨木等均含有槲皮素，其中，蕎麥稈/葉、豌豆葉、蠶豆葉中槲皮素含量高。
由于在植物中廣泛存在，槲皮素可利用植物分離提取法進(jìn)行制備，但槲皮素在植物中含量較低，其分離提取難度較高，工業(yè)化生產(chǎn)一般不采用此種生產(chǎn)工藝。除此之外，槲皮素也可以采用酸水解法、酶轉(zhuǎn)化法進(jìn)行制備。酸水解法是先從植物例如槐米中提取蘆丁，將蘆丁經(jīng)酸水解工藝制成槲皮素；酶轉(zhuǎn)化法是以植物提取物蘆丁為原料，采用酶法水解蘆丁制備槲皮素，此法可進(jìn)行槲皮素大批量生產(chǎn)，且產(chǎn)品安全性高，未來更具有發(fā)展前景。
槲皮素具有抗氧化、抗炎、抗病毒、鎮(zhèn)痛、祛痰、止咳、平喘、降血壓、降血脂、提高毛細(xì)血管韌性、擴(kuò)張冠狀動脈、抑制癌細(xì)胞增殖等作用，可用于慢性支氣管炎、哮喘、高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、惡性腫瘤等疾病預(yù)防、治療、輔助治療領(lǐng)域。由此來看，槲皮素具有較高藥用價(jià)值，擁有較好發(fā)展前景。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2022-2027年中國槲皮素行業(yè)市場深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示，槲皮素可以應(yīng)用于藥品、保健品、功能食品、食品飲料、飼料、日化用品等生產(chǎn)領(lǐng)域。受益于下游行業(yè)不斷發(fā)展，我國市場對槲皮素的需求不斷增長，拉動槲皮素行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2021年，我國槲皮素行業(yè)產(chǎn)值約為11.1億元，2016-2021年年均復(fù)合增長率為4.6%。我國槲皮素行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。
新思界
行業(yè)分析人士表示，我國槲皮素相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)主要有合肥立方制藥股份有限公司、四川協(xié)力制藥股份有限公司、陜西秦邦藥業(yè)有限公司、陜西締都醫(yī)藥化工有限公司、西安昊軒生物科技有限公司、西安綠天生物技術(shù)有限公司、西安立飛生物科技有限公司、寶雞市辰光生物科技有限公司等。國內(nèi)槲皮素生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，單個(gè)企業(yè)市場規(guī)模占比較小，在市場優(yōu)勝劣汰作用下，領(lǐng)先企業(yè)更具發(fā)展?jié)摿Α?/div>
