牛油果屬于外來產(chǎn)品，在20世紀80年底，我國才實現(xiàn)商品化栽培。當前牛油果種植主要集中在廣西、福建、廣東、云南、海南、四川等省份，其中云南是最早實現(xiàn)牛油果規(guī)�；N植的省份。在消費升級大背景下，牛油果作為一種營養(yǎng)豐富的水果，市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。
牛油果三個種系不存在雜交障礙，因此目前實現(xiàn)商業(yè)化的牛油果產(chǎn)品多為雜交產(chǎn)品。目前常見的牛油果品種有巴康、杜克、摩西可樂、哈斯、皇后、博思、路拉、沃慈等。近些年，全球中牛油果種植面積呈現(xiàn)增長趨勢，在2020年達到73萬公頃左右，同比上年增長6.6%，產(chǎn)量約為775萬噸，同比增長了7.6%。就牛油果生產(chǎn)方面，墨西哥是牛油果主要生產(chǎn)地區(qū)，產(chǎn)量占據(jù)全球總產(chǎn)量的36%左右。
根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的
《2021-2025年中國牛油果行業(yè)市場分析及投資可行性研究報告》顯示，我國牛油果種植面積也呈現(xiàn)增長趨勢，在2020年達到2.4萬公頃，產(chǎn)量達到13.0萬噸，但由于國內(nèi)需求增長緩慢，近幾年國內(nèi)牛油果種植面積和產(chǎn)量增長放緩。隨著國內(nèi)牛油果產(chǎn)量增長，近些年我國牛油果進口量持續(xù)下滑，在2020年進口量為2.8萬噸。我國牛油果進口源主要為墨西哥、秘魯、智利等。
牛油果鮮食味道獨特，不符合我國居民飲食習慣，因此在國內(nèi)需求增長緩慢，未來牛油果的深加工成為行業(yè)主要發(fā)展趨勢。牛油果的深加工可生成食品、醫(yī)藥、工業(yè)、油脂。牛油果含油量較高，主要包含棕桐油酸、亞油酸、硬脂酸等脂肪酸，提取后應用價值較高；在牛油果食品工業(yè)，由于其富含多種營養(yǎng)要素，可生成牛油果油、牛油果醬、牛油果粉，豐富了牛油果食用方式；在醫(yī)藥和工業(yè)方面，由于應用技術(shù)更高，當前僅限于理論。
牛油果先生是國內(nèi)首個即食牛油果品牌，打造了本土一體化牛油果供應體系，主營業(yè)務為即食牛油果。普洱綠銀生物在2021年建成1萬畝的牛油果示范基地，是國內(nèi)首個建成的牛油果產(chǎn)業(yè)良種繁育體系，主營業(yè)務為牛油果果苗、果實。由此看出，當前國內(nèi)牛油果企業(yè)主要聚集在鮮果和種植方面，在深加工領域仍處于發(fā)展初期。
新思界
產(chǎn)業(yè)分析人士表示，牛油果富含多種營養(yǎng)要素，具有健康特性，在消費升級大背景下，牛油果在國內(nèi)需求持續(xù)攀升，因此近幾年國內(nèi)牛油果種植面積和產(chǎn)量持續(xù)攀升。但由于牛油果口味特殊，不符合我國居民口味，因此目前牛油果需求放緩，行業(yè)需要尋找新的發(fā)展機遇，未來牛油果深加工成為主要發(fā)展方向。
